Kınalı Bamya&Vişne&Pancar

Günaydın 🌞👩‍🍳.
Nurlumutfakta yine bir bamya günü🌟
.
Kınalı Bamya&Vişne&Pancar...
.
Bu üçlü birbirine çok yakıştı...👌👩‍🍳
.
Bol vitaminli,bol lezzetli ve tam bir yaz lezzeti oldu...👌👩‍🍳
.
Lezzet testinden tam onay alarak geçti...
Suyu ,tanesi👌👌👌mımmm denerek tadıldı..
.
🌟Lezzeti nasıl mı oldu???
Vişnenin o mayhoş ekşiliği,pancarın arkadan gelen hafif tatlığı,limonun o ferah kokusu ve vişnenin tadını destekleyen ekşisi,kınalı bamyanın müthiş lezzeti👌👌👌👌Soğanın ve sarmısağın lezzet patlaması..
Bilmem anlatabildim mi??🥰👩‍🍳
...

Nurlu”nun tavsiyesi ;bu muhteşem lezzet yapılmalı ve sofralarda lezzet farkıyla mutlaka yer almalı..🌟🌟
.
VİŞNELİ &PANCARLI
BAMYA

• 250 gr bamya
• 4 adet ortaboy pancar
• 1 kase vişne
• 1 ortaboy soğan
• 5-6 arpacık soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 3/4 çay bardağı zeytinyağ (1 yemek kaşığı ayrılacak,piştikten sonra üzerine gezdirilecek.)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1/2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

.
👩‍🍳Bamyaları yıkayıp,kurutun ve ayıklayın.
👩‍🍳Soğanı soyup,ikiye kesin ve halka halka doğrayın.
👩‍🍳Pancarı dirice haşlayıp,soyun,ortadan ikiye bölüp,halka halka doğrayın.
👩‍🍳Vişnelerin çekirdeğini çıkarın.(ayıklarken altında kalan suyunu pişirirken yemeğe koyun.)
👩‍🍳Arpacık soğanları soyun.
👩‍🍳Yapım aşamaları yukarıda videolu olarak var,keyifle izleyin ve pişirin.
👩‍🍳Kısık ateşte 30-35 dak pişirin.
👩‍🍳Piştikten sonra tenceresinde soğutun.
👩‍🍳Servis tabağına alınca 1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin.
Afiyet olsun!!

FINDIKLI Tuzlu Kurabiye

Bir kurabiye yaptım,yanağını dayar uyursun diyemicem...Bitene kadar uyumayazsınız...O kadar...🥰👩‍🍳.
Kıyır kıyır,ağzınızda eriyen,inanılmaz bir lezzette muhteşem bir kurabiye oldu....
Yemeye bir başladınız mı,bir tane bir tane daha diye diye tabağı bitireceksiniz..👌
.
Sadece yapın ve lezzetini tadın diyorum....
.
Aslında kurabiye humuru daha önce verdiğim,tuzlu kıyır kurabiye tarifi ..İçine sadece kavrulmuş fındık ekledim...Lezzette fark attı...👌👌🌟
Veee hamurun yarısını kare kalıpla kesip,üzerine susam ve permesan rendesi serptim...Yarısından minik halkalar yaptım,üzerine çörekotu ve susam serptim...
.
Ve işte kaçırılmaması gereken bir tarif..👌🥰
.
FINDIKLI Tuzlu Kurabiye

• 250 gr tereyağ veya tereyağlı margarin(oda sıcaklığında)
• 2 yumurta sarısı
• 3/4 kahve fincanı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2,5 silme yemek kaşığı şeker (isterseniz yerine 1 y.k.bal kullanabilirsiniz.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı kavrulmuş,dövülmüş fındık(çok ince dövmeyin)
• 3,5-4 su bardağı kadar un

...

Üzeri için

• 2 yumurta akı
• Susam
• Çörekotu
• Permesan rendesi

.
👩‍🍳Hamur malzemeleriyle yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun ve dolapta 1 saat dinlendirin.
👩‍🍳Dinlenen hamuru az bir un serptiğiniz tezgahda merdaneyle açıp,istediğiniz bir kalıpla kesin ve yağlı kağıt sevdiğiniz tepsiye dizin.
👩‍🍳Kurabiyelerinizin üzerine çırpılmış yumurta akı sürüp,susam,çörekotu veya permesan peynir rendesi serpin ve önceden ısınmış 175 derece fırında iyice kızarıp,kurulana kadar pişirin.(fırın ayarı alt üst,arada turboyu açın.30- 35 dakika kadar pişti.)

CHOCOLATE CHİP COOKİES

Günün lezzeti ;kahvaltı niyetine kahvenizin yanına nefis bir Chocolate Cookie....
Mis gibi tereyağ kokulu,bol çikolatalı ...
Yemeye doyamıyacağınız muhteşem bir kurabiye..
.
Ben hazırladığım cookielerin yarısını buzluğa koyuyorum ve canımız cookie çektiğinde,ani bir misafir geldiğinde buzluktan çıkarıp,10 dak dinlendirdikten sonra pişiriyorum.👩‍🍳👩‍🍳
.
İşte Nurlu”dan Pazar günü keyifle ve kolayca yapabileceğiniz çok ama çok lezzetli bir kurabiye tarifi 🍪👩‍🍳
.
Nurlunun yorumuyla;
...

CHOCOLATE CHİP COOKİES

• 200 gr yumuşak tereyağ
• 3/4 su b.esmer şeker
• 3/4 su b.beyaz şeker (ben 1/2 su b.kullandım.)
• 2 büyük boy yumurta
• 1 tatlı k. k.tozu
• 1 çay k karbonat
• 1/4 çay k tuz
• 1 tatlı k. vanilya
• 350 gr un
• 250 gr doğranmış çikolata (bitter-sütlü karışık) veya 1,5 su b. damla çikolata

🍪Un,tuz,k.tozu ve karbonatı karıştırın.
🍪Tereyağ ve şekeri mikserle çırpın.
🍪Sonra içine önce unlu karışımı ekleyin.Sonra yumurtaları ekleyip,çırpın.
🍪Karışım önce crumble gibi olacak sonra hamur kıvam alacak.
🍪Hamurunuz kıvam alınca çikolatanın 3/4 ünü hamurun içine ekleyin ve buzdolabına koyup,30 dak dinlendirin.
🍪Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,elinizde nazikçe yuvarlayın ve yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye aralıklı dizin.(bir tepsiye 9-10 kurabiye)
🍪Sonra kurabiyeleri önceden ısınmış 180 der. fırında 15-20 dak.arası kontrollü olarak pişirin.(her fırının pişirmesi ayrı oluyor.)
🍪Kalan çikolatayı kurabiyeleri fırından almadan 2-3 dak. Önce kurabiyelerinizin üzerine paylaştırın.(üzerlerine dikkatlice koyup,hafif bastırın.)
🍪Fırından çıkan kurabiyelerinizi tepside ılıdıktan soğuduktan sonra servis tabağınıza alıp,keyifle servis edin.
.
👩‍🍳Çikolata olarak eğer iyi kalite bir damla çikolatanız yoksa,mutlaka iyi kalite bir paket çikolata kullanın..

BOL ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Bol çikolatalı Günaydın 🌞.
Bir dilim Çikolatalı Cheesecake ve mis kokulu Kahve...☕️
.
Hayat güzel,yaşamaya değer...
Arada kendinizi ve sevdiklerinizi ödüllendirin..👩‍🍳🥰
.
İşte sizlere nefis bir ödül👌
...

Çikolata sevenler bu Cheesecake tam size göre...Tarifi not almayı unutmayın..🥰
.
BOL ÇİKOLATALI CHEESECAKE

• 2 paket kakaolu büskivi
• 100 gr.tereyağ
• 1kahve fin.dövülmüş kavrulmuş fındık

KREMASI

• 400 gr.labne peynir
• 400 gr sürülebilir beyaz peynir
• 200 ml. ekşi krema
• 1 /2 çay bar. şeker(hiç koymayabilirsiniz)
• 1 tatlı k.vanilya
• 1/4 çay k.tuz
• 4 adet büyük boy yumurta
• 200 gr bitter çikolata (ben yarısını bitter yarısını sütlü kullanıyorum.)
• 1 kahve fin. sıcak expresso(herhangi bir koyu kahvede olur)
• 1 y. k.kakao.

Üzeri İçin

Çikolata Sos

• 200 gr krema
• 100 gr çikolata.

🌟Kremayı hafif ısıtıp,çikolatayı içine ekleyin ve karıştırın.
.
👩‍🍳Bisküvileri rondoda un haline getirin.
👩‍🍳Tereyağını eritip bisküvilerle ve fındıklarla karıştırın.
👩‍🍳Sıcak kahveyi çikolataların üzerine döküp,iyice eriyene kadar karıştırın.
👩‍🍳Kremaya önceden 1 tatlı k. limon suyu ekleyip,ılık bir yerde 3-4 saat bekletin.(ekşi krema)
👩‍🍳22-24 cm.kalıbınızın altını ve kenarlarını yağlayıp; yağlı kağıtla kaplayın.
Kapladığınız kalıba,bisküvili karışımı elinizle iyice bastırarak yerleştirin.Sonra 10 dakika fırında pişirip,soğutun.
👩‍🍳Peynirlerin suyunu süzüp,vanilya ve şekerle çırpın.
👩‍🍳Peynirli karışıma ; yumurtaları teker teker ekleyin.Sonra sırayla kremayı,tuzu,kakaoyu ve en son sıcak kahveyle erittiğiniz çikolataları ekleyip,karıştırın.
👩‍🍳Hazırladığınız kremayı soğuyan bisküvi katının üzerine koyun.
👩‍🍳Cheesecake ;su dolu bir kase koyduğunuz önceden ısıttığınız fırında önce 180 derece de 10 dakika, sonra fırınınızı kısıp 160 derece de yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.(Cheesecakenizin üzeri hafif sallanıyorsa olmuştur.)
👩‍🍳Cheesecakenizi buzdolabında mutlaka 8 saat bekletip ,servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu koyup,servis edin.

Üzümlü & Karamelize Soğanlı Fava

Bu tarifde Alaca üzümlerle nefis karamelize soğanları favanın üzerinde buluşturduk.Yanında taze pişmiş Foccacio ekmeğiyle servis ettik....
Muhteşem bir görüntü ve tadına doyamadığımız bir lezzet oldu...
.
Yaz sofralarına yakışır bu özel lezzeti;Fava severlere kesinlikle tavsiye ederim.🌟👩‍🍳
Sofralarınızda fark yaratacak..Nettt👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

...

Üzümlü & Karamelize Soğanlı Fava

• 400 gr.kuru bakla
• 1 büyük beyaz soğan
• 1 küçük kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

• 2 adet kırmızı soğan
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 salkım kırmızı üzüm

.
👩‍🍳Baklaları iyice yıkayıp,3-4 saat ıslayın.
👩‍🍳Büyük bir tencereye soğan(iri doğranmış),tuz,şeker ve zeytinyağını koyup,üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun ve kısık ateşte baklalar iyice yumuşayıp,ezilene kadar pişirin.(mercimek çorbası gibi birbiriyle özleşecek.)
👩‍🍳Pişen baklalarınızı el blendrıyla iyice ezip,içine 2-3 yemek k.daha zeytinyağı ekleyip,karıştırın.
👩‍🍳Kırmızı soğanları soyup,4 e bölün ,şeker ve zeytinyağı ilavesiyle karamelize edin.
👩‍🍳Favayı servis tabağına alıp ve üzerine karemelize soğanları paylaştırın ve ikiye böldüğünüz üzümleri koyup,biraz zeytinyağı gezdirip servis edin.
⭐️
Afiyet olsun!!!

SORBE

Sorbe benim favori lezzetlerimden.Yaz kış nerdeyse bütün meyvelerden yaptığım ve çok severek yediğimiz bir tat.👌
.
Yapımı çok pratik ve keyifli..
.
Daha öncede verdiğim çok ama çok lezzetli Şeftali Sorbe tarifimle sizleri başbaşa bırakıyorum..🥰
.
Hazır tam şeftalilerin en güzel olduğu zamandayız,şiddetle tavsiye ederim.👌👩‍🍳

Sorbe🌟

Dondurmaya benzeyen, sunumu dondurma gibi olan ve bu sebeple dondurma ile çokça karıştırılan sorbe esasen, meyve, meyve suyu ve meyve püresiyle; su, şeker ilave edilerek yapılan ve soğuk yenen bir tatlıdır. Dondurmadan en büyük farkı ise; içinde süt ve süt ürünleri, yağ, yoğunlaştırıcı veya kıvam arttırıcı bulunmamasıdır. Yani meyve, su ve şeker.
.Ayrıca sorbe özel yemekli davetlerde yemek sonunda bir tatlı olarak değil, ana yemek öncesinde ya da yemek geçişlerinde damak tadını nötrlemek için kullanılır.

ŞEFTALİLİ SORBE🍑🍑

✨6 adet şeftali ...
✨3/4 çay b.su
✨3/4 çay b.şeker veya3 y.k.bal
✨1 y.k.limon suyu
.

🌟Şeftalileri soyup,dilimleyin ve buzluğa koyun.(2 saat)
🌟Suyla şekeri kaynatıp,soğutun.Eğer bal kullanacaksınız,sıcak suyun içinde eritin.
🌟Donan şeftalileri rondoya koyun,üzerine limon suyu ve şerbeti ekleyip,rondodan çekin.
🌟Sonra cam bir kaseye boşaltıp,buzluğa koyun.Her yarım saatte bir çıkarıp,el blendrıyla karıştırıp,tekrar buzluğa koyun.(bu işleme 6 kere yapın.)
🌟Karıştırma işleminiz bitince,sorbemizi yayvan bir cam kaba boşaltıp,üzerini örtün ve buzluğa koyun.1-2 saat
🌟Servis edeceğiniz zaman dondurma kaşığıyla şekillendirip,keyifle servis edin.

Davet Sofraları

Yine keyifle ,mutlulukla,heyecanla sofralar kuracağımız ,sofralarımızda keyifli sohbetlerin olacağı günler olsun...🙏🏻💙Özenle,itinayla hazırlanan sofralar...
Etrafında ailenin,dostların olduğu sofralar...
Bol lezzetli sofralar....💙
İnce detaylarda kaybolacağımız sofralar..💙
..

Davet sofralarımı özledim.💙
Sağlıkla,güzelliklerle,huzurla güzel günlere kavuşalım.

Kimsenin hayır diyemeyeceği sıcak sıcak bir dilim PİZZA...

Günün Lezzeti: Kimsenin hayır diyemeyeceği sıcak sıcak bir dilim PİZZA...

.

Yapımı oldukça pratik...
Hamuru hazırlayıp,15 dak bekletin..Sonra tepsiye yayıp,sosunu sürün ve peynirlerini koyun...En üzerine keyfiniz ne istiyorsa,evde ne varsa koyun ve hooop 200 derece önceden ısınmış fırına...
.
Pişince fırından alın,2-3 dak ilk sıcaklığı gitsin,dilimleyin ve hooop sofraya...🥰👩‍🍳
.
Haydi üşenmeyin!!!!!
Pizzalar fırına!!!🥰
.
Kuru ETLİ PİZZA 🍕
.
Hamuru:
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur)
.
Pizza Sosu

• 3 -4 adet domates rendesi
• 1 ,5 tatlı kaşığı domates salçası (az suyla açın)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay k karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 diş dövülmüş sarmısak

.
Üzeri İçin

• 1 büyük kase kaşar peynir rendesi
• 1 küçük kase beyaz veya morzeralla peyniri rendesi
• Kuru et veya sosis veya salam veya sucuk(ne isterseniz)

.
Servis İçin:

• Roka
• Permesan Peyniri rendesi...

👩‍🍳🍕Hamuru tepsiye yayarken parmak uçlarınızı zeytinyağa batırıp,hamuru öyle açın.

Karışık Salata

Sağlıklı,lezzetli ,fresh ve hafif yaz salataları👌👌..
Kırmızı soğan,salatalık ve ince kıyılmış marul.👌
Birazda Meksika fasulyesi ve istediğiniz bir peynir👌
Yanında sıcak lavaş ekmek👌👩‍🍳
.
Ve tabiki bol zeytinyağ,limonla ve az bir tuzla hazırlanan leziz bir soss.👩‍🍳
.
Az ve öz malzeme..
Basit ama lezzetli...
Bütün olay bu...👩‍🍳👍
.
Yaz sofralarınız için bir seçenek,bir fikir olsun..👌🥰
.
Siz yazın nasıl salatalar hazırlıyorsunuz????

Narenciye Reçelli Parfe

Günün lezzeti;Yaz sıcaklarında canınız tatlı çekince,içinizi ferahlatacak ,soğuk soğuk,bol lezzetli,mis gibi narenciye kokulu nefis bir yaz tatlısı...
PARFE....
.
Yapımı çok ama çok kolay..
.
İstediğiniz malzemelerle hazırlayabileceğiniz..
.
Buzluğa koyup,istediğiniz an servis edebileceğiniz...
.
Çok ama çok keyifli bir lezzet...
.
Ben bu sefer Adana”ya özel olsun istedim ve içi bol narenciyeli hazırladım...
.
Tadına doyamadığımız bir parfe oldu....👌👩‍🍳🧡
.
Ve ayrıca bayramda misafirlerinize keyifle servis edebileceğiniz ,çok lezzetli bir tatlı ....👌👩‍🍳
.
Şimdiden keyifli ,güzel ,bol lezzetli bayramlar..👩‍🍳
...

Narenciye Reçelli
Parfe

• 350 ml. soğuk krema
• 1 poşet krem şanti(1 çay bardağı sütle çırpılmış)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 yemek limon suyu
• 1 kase doğranmış narenciye tatlıları(reçelleri)(portakal,mandalina,limon,kumkuat)
• 1 paket petit brue bisküvi

🧡Öncelikle soğuk kremayı iyice çırpın.(hacmi 3-4 katı olana kadar)
🧡Sonra kremanın içine çırpılmış krem şanti,limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip,kremayla beraber tekrar iyice çırpın.
🧡Karışımın içine küçük kırılmış bisküvi ve minik doğranmış narenciye reçellerini ekleyip,karıştırın.
🧡İstediğiniz kalıbı strech filmle kaplayıp,hazırladığınız parfe karışımını içine yayıp,buzluğa koyun ve en az 6 saat dondurun.
🧡Donan parfenizi buzlukta çıkarıp,narenciye reçelleriyle süsleyin ve isteğe göre bitter çikolata sosla servis edin.
🌟Ben narenciye reçeli olarak @etrogconfectionery narenciye tatlılarını kullandım.Siz istediğiniz reçeli kullanabilirsiniz.
🌟Reçel kullandığımız için şeker kullanmıyoruz(şantinin şekeri yetiyor)çünkü narenciye reçelleri ve bisküvi gerekli şekeri fazlasıyla sağlıyor.

ANGEL FOOD CAKE&LEMON CURD

Bulut Kek🌟👩‍🍳Puf puf muhteşem bir kek👌👌
Sosu ise yaza özel ferah ferah bir limon sos.👌
...

ANGEL FOOD CAKE&LEMON CURD

• 12 yumurta akı
• 1 cup kek un[130 gr.]
• 1 1\2 cup şeker[300 gr.]
• 1\4 çay k.tuz
• 1 çay k.krem tartar
• 1 tatlı k.limon suyu
• 1 tatlı k. soğuk su
• 1 tatlı k. vanilya
• 1 çay k. badem aroması

...

YAPILIŞI
👩‍🍳Öncelikle un karışımını hazırlayalım.100 gr.un,1çay kaşığı k.tozu ve,30 gr nişastayı karıştırıp.2 kere eleyin.[kek un varsa direk onu kullanın]
👩‍🍳Daha sonra şekeri rondoda 30 saniye kadar çekip[pudra şekerinden biraz kalın olacak] ve yarısını un karışımına ekleyip,tekrar eleyin.
👩‍🍳Yumurta aklarına tuzu ekleyip,iyice kabarana kadar çırpın.Çırparken içine önce krem tartarı ,sonrada 3 seferde kalan inceltilmiş şekeri ekleyin.En son limon suyu,su,vanilya aroması ve badem esansını ekleyip tekrar çırpın.
👩‍🍳Yumurta beyazı iyice kabarıp,sert sert tepecikleri olmalı.[gereğinden fazla çırpmayın.]
👩‍🍳Daha sonra unlu,şeker karışımını yumurta beyazının içine yine 3 seferde ekleyip,spatulayla,yumurta beyazını söndürmeden karıştırın.
👩‍🍳Kek karışımını ortası delik,altı düz büyük bir kek kalıbının içine koyup,170 derece ısıtılmış fırında ....
👩‍🍳45-50 dak. kadar pişirin.Pişen kekinizi kürdan testiyle kontrol edip,fırından çıkarın ,kalıbınızı yavaşca bir şişenin üzerine ters çevirip,iyice soğuyana kadar bekletin.Soğuyunca kekinizi oradan alıp,bıçakla yavaşca kenarlarını açın ve kekinizi çıkarın.
👩‍🍳Soğuyan kekinizi istediğiniz bir sosla servis edin..(tercihen meyve sos)(çilek,frambuaz,böğürtlen,limon)
Ben limon curd ve kiraz sos hazırlayıp,servis ettim çok yakıştı.👌👩‍🍳🍋

PORTAKALLI & FINDIKLI ŞEKERPARE

Keyif dolu,mutlu,huzurlu,bol lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir hafta olsun.🌟.
Öncelikle ŞEKERPARE “ye bayılırım diyenler el kaldırsın....☺️🙌
.
Sonrada tam kıvamında bir şekerpare isteyenler el kaldırsın....🥰🙌
.
Fındıklı , mis gibi portakal kokulu nefis bir ŞEKERPARE.👌🥰👌
.
Bu ölçüden tam 18 adet kocaman, müthiş şekerpare çıkıyor.....
.
Bizim evde daha doğrusu apt.de bir anda bitti...🙈(zaten özel istekti.🥰)
.
Veeee hiç kaçırmamanız gereken bir tarif....👌👩‍🍳
..

PORTAKALLI & FINDIKLI
ŞEKERPARE

• 100 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta +1 yumurta sarısı
• 75 gr pudra şekeri
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay k karbonat
• 2 yemek kaşığı dolusu ince dövülmüş fındık
• 1,5 yemek kaşığı irmik
• 2 dolu su bardağı un(hamur yumuşak olacak.gerekirse 1-2 y.k. un daha koyun)

Üzeri İçin

• 18 adet fındık
• 1 yumurta sarısı (çırpılmış)

ŞERBETİ

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

...

👩‍🍳Hamur malzemelerini un hariç hepsini karıştırın ve azar azar un ekleyerek şekerpare hamurunuzu yoğurun.
👩‍🍳Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp,yuvarlayın ve 2 damla yağla yağlanmış fırın tepsisine dizin.
👩‍🍳Her şekerparenin üzerine bir fındık koyup,yumurta sarısı sürün ve önce 150 derece soğuk fırında 10 dak. Sonra ısınmış 160 derece fırında 15-20 dak kızarana kadar pişirin.
👩‍🍳Şekerpareler pişerken şerbet için su,şeker ve limon suyunu kaynatın.Kaynamaya başlayınca altını kısıp,10 dak.kaynatın.
👩‍🍳Fırından çıkan sıcak şekerpareleri sıcak şerbetle buluşturun.(kaşık kaşık dökün)(şerbeti dökünce üzerini bir mutfak havlusuyla örtün.)
👩‍🍳Tatlınız iyice şerbetini çekinceye kadar dinlendirip,öyle servis edin.

Çikolata Dolgulu Dev Bezeler

Bu kocaman ,puf puf ,içi çikolata dolu dev bezeler belki biraz tatlandırır günümüzü..🍀 .Evde ne zaman yumurta akı artsa hemen aklıma beze pişirmek düşer...
Çeşit,çeşit,kıtır kıtır,içi sakızlı bezeler👌

Bizim evin en sevileni,özellikle Pamuk Dede çok seviyor.🥰🙏🏻
.
Bu sefer sevgili Yüksel’in (@yuxkitchen )içi çikolatalı dev bezelerinde gözüm kaldı.🥰🥰
Ben dev bezeleri yaparken ,çikolatayı hep eritip harcın içine karıştırırdım,bu sefer bezelerin ortasına koyduk.
Sonuç mu????
Harika👌⭐️👌Kıtır kıtır,içi çikolatalı hafif sakızlı muhteşem bezelerim oldu...
Dedenin onayından da geçti...Artık tarifi yazabilirim.🥰
PS⭐️Eğer beze seviyorsanız,bu tarifi kaçırmayın.🥰🙈 .
...

Çikolata Dolgulu Dev Bezeler

• 1/2 su bardağı yumurta akı(4 yumurta)
• 1 tepeleme su bardağı şeker(bardak yumurta akını ölçtüğünüz bardakla aynı olacak)
• 1 paket vanilya
• 1 çay k krem tartar
• Çikolata Kreması(nutella,çokokrem,fındık kremaları gibi..)

Üzeri İçin 

• fıstık

🍀Şekeri rondodan geçirip,inceltin.
🍀Yumurta akı,şeker,vanilya ve krem tartarı iyice çırpın.(şeker içinde eriyecek,yumurta beyazı iyice kabarıp,sertleşecek)
🍀Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hazırladığınız karışımı içi boş kalacak şekilde sıkın.Ortalarına 1-1,5 tatlı kaşığı çikolata kreması koyun.Sonra üzerine tekrar kapatacak şekilde karışımdan sıkın.
🍀Hazırladığınız bezelerin üzerine fıstık serpip,önceden ısınmış fırında 1 saat kadar pişirin.(fırını önce 200 derece ısıtın ,tepsiyi koyunca 100 dereceye düşürün.)

Çıtır Çıtır Waffle

 Günaydın 🌞

Sabahlarımıza biraz renk mi katsak???Çocuklara ,çocuktan çocuk olan büyüklere ödül mü versek????
Ben 2 gün önce denedim...Yüzlerdeki gülümsemeden doğru karar verdiğim anlaşılıyordu..🥰👌
Miss gibi vanilya kokan,dışı çıtır içi yumuşacık waffeları hayalime sokan sevgili Meral @meralkacamer 🥰
Muhteşem tarifin iki kere üst üste yapıldı...👌👌Öyle lezzetli oldu ki,biri pişerken önce pişirdiğimi sos bile koymadan yedik..🥰🥰🙈
Tarif süper💯 @meralkacamer Ellerine sağlık..💕
Orjinal ve ayrıntılı tarifi sevgili Meral”in sayfasında bulabilirsiniz...
Ben sadece malzemeleri yazıp,kaçıyorum.
...

Çıtır Çıtır Waffle

• 3 yumurta
• 120 gr şeker (1/2 su bardağı)
• 125 gr tereyağ
• 220 gr un.(1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 1 çay k kabartma tozu

İTALYAN USULÜ KÖFTE

Ve ev halkını mutlu etmek,doyurmak için mutfaklarımız full time çalıştı....Pişirdik,taşırdık,sofralar kurduk,çay saatleri hazırladık...Ve bayramın son öğünü için bizim mutfaktan da en son çıkan akşam yemeğimiz.....
Nefis bir köfte ve makarna..👌👩‍🍳
...

İTALYAN USULÜ KÖFTE

• 400 gr.dana kıyma
• 1 yumurta
• 3 dilim kepekli ekmek(1/2 kahve fincanı sütle ıslayın)
• 1 küçük soğan(rendelenmiş )
• 1 diş ezilmiş sarmısak
• 1 tatlı k.pul biber
• 2 yemek k.permesan peyniri rendesi
• 2 Çay k.karabiber
• 1/2 Çay k. Yenibahar
• 3 y.k.sıvıyağ(köfteleri kızartmak için)

Sosu

• 2,5 su b.domates rendesi
• 1 küçük soğan rendesi
• 3-4 diş ince doğranmış sarmısak
• 1 yemek k.tereyağ
• 2 yemek k.elma sirkesi
• 1/2 tatlı k karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 Çay k.tarçın
• 1 tatlı k.kekik

Üzeri İçin

• Ince kıyılmış maydanoz 

👩‍🍳Köfte malzemelerini genişçe bir kaseye alıp,iyice özleşene kadar yoğurun.Sonrada dolaba koyup dinlendirin.
👩‍🍳Dinlenen köfte harcından mini köfteler hazırlayıp,2 -3 yemek k. yağda hafifçe kızartın.
👩‍🍳Sos için yağınızı tencereye koyun ve ısınınca içine soğan rendesi ve sarımsağı ekleyip kavurun.Sonrada içine domates rendenizi ekleyin.Kaynayınca içine baharatlarınızı ve sirkeyi ekleyin.
👩‍🍳Sosunuzun içine kızarttığınız köfteleri ekleyin ve beraberce 10 dakika kadar pişirin.Sonrada ocaktan alıp,servis tabağınıza koyun ve üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyip,servis edin.
👩‍🍳Normalde sosun içinde 1 kahve fincanı kırmızı şarap koyuyorum,ama ben bu sefer içine 2 yemek k. elma sirkesi koydum.✨
Afiyet Olsun!!

PATLICANLI ŞEYH-ÜL-MAHŞİ(Adana Usulü)

Günaydın 🌞👩‍🍳🍆
.
Adana Patlıcanı için son haftalar...
Kaçırmayın...Canınız patlıcanlı ne istiyorsa pişirin,pişirtin veeee yiyinnn..👩‍🍳
.
Bugün Adana Patlıcanlarıyla ;Adana Lezzet Festivalinde şefim @yunusemreakkor dan öğrendiğim Patlıcanlı Şeyh-Ül-Mahşi pişti....
.
Veee bu hafta sırada Adana usulü Ekşili&Sarmısaklı Patlıcan Dolması var...Son dolmalar🍆👩‍🍳
.
Patlıcanlı Şeyh-Ül-Mahşi gerçekten efsane oluyor...
Ve ilk baştan sonuna kadar her aşamasıyla fırında pişti...

Mis gibi oldu misss.👌👩‍🍳

Ve işte tarifff.👩‍🍳

...

PATLICANLI ŞEYH-ÜL-MAHŞİ(Adana Usulü)

• 10 adet topak patlıcan
• 250 gr kuzu kıyma(iri çekilmiş)
• 4 -5 diş sarmısak
• 4 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 büyük çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay k yenibahar
• 1/2 tatlı k.karabiber
• 1 /2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

SOSU

• 4 domates rendesi
• 1 yemek k. domates salçası
• 1 tatlı k. biber salçası
• 2 yemek k.zeytinyağ
• 1 çay k karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin

• Yoğurt

🍆Patlıcanların başını kesmeden alacalı soyup,tuzlu suda 1 saat kadar bekletin.
🍆Daha sonra süzüp,üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirip,her yerine yağı yedirin.Ve fırın tepsinize yağlı kağıt serip,önceden ısınmış 180 derece turbo ayar fırında kızarana kadar (25 dak.) pişirin.
👩‍🍳İri çekilmiş kıymayı tencerenize alıp,içine 1 yemek k.zeytinyağ ve 2 yemek k.su koyup,biraz tuz atıp,kavurun.
🍆Kavrulurken içine 1 yemek kaşığıda tereyağ ,domates salçası ve sarmısakları ekleyin.Kavrulunca içine baharatları ve haşlanmış nohutları ekleyip,2-3 dak.daha kavurun ve ocaktan alıp,en son ince kıyılmış maydanozları ekleyin.
🍆Sos için zeytinyağı tavaya alıp,salçaları ekleyip,kavurun.Kavrulan salçalara rende domatesi ekleyip,pişirin.Pişerken içine 1 çay bardağı kadar su ve baharatlarıda ekleyip,5-6 dak pişirip,ocaktan alın.
🍆Domates sosunu fırın kabınıza koyun,üzerine patlıcanlarınızı dizin.Patlıcanların göbeğini bıçak yardımıyla açıp,içlerine hazırladığınız kıymalı içten koyun.(bolca)
🍆Yemeğinizin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp,önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
🍆Pişen yemeğinizi yoğurtla servis edin.

LORLU ALAÇATI KURABİYESİ

Bugün sizlere Alaçatı”yla artık özleşmiş,bütün butik otellerinin sabah kahvaltısında ve çay saatinde olan,o minicik pastanelerinde çıktığı anda biten ;meşhur “Lorlu Alaçatı Kurabiyesi”yle geldim....
Dün buzluğu karıştırırken bir torba tatlı lor bulunca altın bulmuş gibi oldum ve hemen birazıyla kahvaltıya lor salatası,çay saatine Lorlu Alaçatı Kurabiyesi hazırladım..(tatlı lor herzaman bulunmaz,bulunca alıp buzlukta saklarım.)🥰👩‍🍳
.
Tadan şanslılar bilir lezzetini....
Öyle güzeldir ki fırından çıktığında bir tepsiyi bitirebilirsiniz..⭐️
Fırından çıktığı gün dışı hafif kıtır,içi kek kıvamında muhteşem bir kurabiyedir....
Ertesi gün bile yemeye doyamazsınız..(tabiiii kalırsa😉)
Öyle süslü püslü bir foroğrafını çekmedim...(süslenmeye hiç ihtiyacı yok gerçi..)🤩
Sadece tabağa koydum ve çektim..İzin o kadardı...
Sonra yarısı apt.de komşulara bayram için dağıtıldı...Yarısıda kaşla göz arasında bitiverdi....
.
⭐️Püf noktası tatlı lor ve çok yumuşak bir hamur..
...

LORLU ALAÇATI KURABİYESİ

• 2 tüm yumurta+1 yumurta sarısı
• 200 gr.yumuşak margarin
• 1 su b.şeker
• 250 gr.tatlı lor
• 1 p.k.tozu
• 1 p. vanilya
• 1 çay k karbonat
• 1 limon kabuğu rendesi
• Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak.kontrollü koyun.)
• Üzeri İçin
• 1 yumurta beyazı......
• 1 kahve fincanı toz şeker

.
👩‍🍳Öncelikle loru elinizle iyice bütün topakları gidene kadar ezin..
👩‍🍳Şeker,vanilya ve yumurtayı iyice karıştırın ve içine tereyağını koyup,iyice karıştırın.Sonrada loru ,limon rendesini ekleyin yoğurun..
👩‍🍳En son karbonat,k.tozu ve unu(azar azar ekleyin.)Çok yumuşak bir hamur olacak.Hamur hafif toparlanacak,normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak..
👩‍🍳Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp,10 dakika bekletin.Sonrada avucunuzun içinde ceviz büyüklüğünde kurabiyeler hazırlayın ve önce yumurta beyazına sonrada şeker batırıp,tepsiye dizin.
✨170 derece Fırında yaklaşık25-30 dakika(çok fazla pişirmeyin)dışı sert,içi hafif yumusak kalacak.

Karamelize Soğanlı&Bademli Izgara Brüksel LAHANASI

 Günaydın 🌞🍀💚

Günün sağlık dolu tarifi,nefis bir salata....
.
Brüksel lahanası çok sonradan mutfağımıza giren ve et,tavuk,balık yemeklerinin yanına çok yakışan bir sebze....
Hatta bizim evin (eşimin) favori sebzelerinden....
Genellikle hafif haşlayıp,pulbiber ve sarımsakla zeytinyağda soteleyip,ızgaraların yanına hazırlarım...
Pırasayla karışık,limonlu zeytinyağlısını pişiririm...
Bugünkü tarifi ise yine çok lezzetli olan ızgara salatası..👌👌👌
Brüksel lahanası sevenlerdenseniz bu tarifi kaçırmayın..👩‍🍳👍

.

.
BRÜKSEL LAHANASI

Brüksel lahanası brokoli, karnabahar, lahana ve hardal yeşilliklerinin de bulunduğu turpgiller ailesine ait bir bitkidir. C vitamini, K vitamini, folat, beta karoten, B6, B1 vitamini ve diyet lifinin çok iyi bir kaynağı olan Brüksel lahanası, aynı zamanda potasyum, manganez ve omega-3 yağ asitleri, demir, fosfor, magnezyum, B2, E vitamini, bakır ve kalsiyum bakımından da zengindir.

🌟Tarif için çok teşekkürler. @basakincesulu 💚
.
Karamelize Soğanlı&Bademli Izgara Brüksel LAHANASI

• 500 gr. Brüksel Lahanası
• 2 ortaboy soğan
• 3-4 yemek k.badem
• 1 ,5 yemek k. kuş üzümü
• 3 yemek k.zeytinyağ
• 1 yemek k.balsamik sirke
• 1 tatlı k.bal
• Tuz
• 1 tatlı k.kırmızı pul biber
• 1 çay k karabiber

👩‍🍳Lahanaların dibini incecik kesip,en dış yaprağını alın ,yıkayın ve kurutun.Sonrada ikiye bölün.
👩‍🍳Soğanları soyup,ikiye bölün ve halka halka doğrayın.
👩‍🍳Lahanalara doğradığınız soğanları ekleyin.Sonrada üzerine yeteri kadar tuz atıp,2 yemek kaşığı zeytinyağ dökün ve karıştırın.
👩‍🍳Hazırladığınız lahanaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yayın ve önceden ısınmış 180 derece turbo ayarlı fırında lahanalar kızarana kadar pişirin.
👩‍🍳Sos için balsamik sirke,bal,zeytinyağ ,karabiber ve pulbiberi iyice karıştırın.
👩‍🍳Bademleri ikiye kesip,1/2 yemek kaşığı zeytinyağda az kavurun.
👩‍🍳Üzümleri yıkayıp,10 dakika suda ıslayıp,süzün.
👩‍🍳Pişen lahanaları genişçe bir kaseye koyun,üzerine sosu ,üzümleri ve bademleri ekleyip,dikkatlice karıştırıp,servis tabağına alın.

KISIR BAMYA

İzmir”in Kınalı Bamyası;Pamuk dedenin bahçesinden taze koruklar;
Adana”nın tazecik yerli domatesleri;
Kastamon”nun taş sarımsağı;
Bursa Mustafakemalpaşa”nın organik beyaz nohutu...
Veee karşınızda ;
KISIR BAMYA 🌟
.
Memleketimin heryerinden gelen ürünlerle yaptığım,nefis lezzet.......
.
İşte böyle kıymetli ,bereketli memleketimin her yeri her ürünü🙏🏻
.
Bir çiftçi ailesi ,üretici hanımı olarak,sahip çıkılmalı,destek verilmeli ülkemizin değerlerine diyorum..
.
En küçük üreticisinden,en büyüğüne...🙏🏻
.
Üretmeden tüketmek olmaz...🌟..
.
Bir ülke ürettiği ,ekip,biçtiği,yetiştirdiği sürece ilerler,var olur...🇹🇷
.
Evttt!!!
Kısır bamya pişirdik,dedim...
Şimdi soracaksınız kısır bamya nasıl olur.??
.
Adana’da etsiz sadece domates,soğan ve bol sarımsakla pişen bamyaya verdiğimiz isimdir...(her yörede yapılır ama Adana’da ismi bu🥰))
.
Bamyanın en güzeli koruk suyuyla pişendir.İyi bir nohutta vazgeçilmezidir..
.
İşte inatla Pamuk dedenin bahçesinden topladığım yarı olmuş bir kaç salkım korukla pişirdiğim nefis “Kısır Bamyam”
.
Bu arada bamyam çok özel taaa Urla”dan geldi.. @urladan_sofraniza 🍀
İzmir yöresinin meşhur “Kınalı Bamyası”🥰👌
.
KISIR BAMYA

• 350-400gr.bamya
• 3 domates
• 10 diş sarmısak
• 1 büyük soğan
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1/2 y.k. biber salçası
• 1/2 y.k.domates salçası
• 1 y. k.tereyağ
• 1 y.k.k.zeytinyağ
• 1 büyük salkım koruk(1 limon suyu)
• 1/2 t. k.karabiber
• 1/2 t. k. tuz
• 2 su b.su veya etsuyu

..

👩‍🍳Öncelikle bamyaları ayıklayıp,yıkayın ve bir mutfak havlusunun üzerine serin,kurusun.
👩‍🍳Daha sonra soğanları yemeklik doğrayın,sarmısakları ikiye bölün , tereyağı ve zeytinyağı tencereye koyun,ısınınca doğradığınız soğanları ve sarmısakları ekleyin.Hafif kavrulsunlar..
👩‍🍳Bamyalarınızıda ekleyin ve sararana kadar kavurun..(bu arada 1 y.k.koruk veya limon suyu ekliyorum)
👩‍🍳Sonra salçayı,baharatları ekleyin.
👩‍🍳Şimdi sıra haşlanmış nohut ve yemeklik doğranmış domateslere geldi,onlarıda ekleyin ve biraz pişmeye bırakın..
👩‍🍳Yemeğinize en son suyunu koymadan önce,korukları bir kapta iyice sıkın ve süzgeçten geçirin ve 2 bardak sıcak suyla beraber ekleyin.

EKŞİLİ &KÖFTELİ PIRASA

Günaydın 🌞👩‍🍳Günün lezzeti:
Ekşili & Köfteli Pırasa
(Pırasalar o kadar körpe ve tazeki ,bu lezzeti kaçırmayın..)
.
Aslında tam da evde ne varsa yemeği pişirdim...
Dolapta bekleyen tazecik pırasalarla,hazır köfteler ve haşlanmış nohutların buluşması oldu...
Tabii ki yeni mahsul mis gibi kokulu limonlarda yemeğimi taçlandırdı.👌
Yanınada tereyağlı şehriyeli bulgur pilavı...Bu ikiliyi şiddetle tavsiye ederim.⭐️
.
Tarife gelince eğer buzlukta hazır köfteleriniz varsa çok pratik..
Yoksada üzülmeyin,hemen azıcık bir köfte hazırlayın...O kadar..
Yemeğinize biraz acı biber atmayı unutmayın..Çok ama çok yakışıyor...⭐️👩‍🍳

EKŞİLİ &KÖFTELİ PIRASA

• 1 bağ pırasa
• 15 -20 adet misket köfte
• 3-4 diş sarmısak
• 15 adet arpacık soğan
• 1 adet domates
• 1 kase haslanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 /2 yemek k.domates salçası
• Tuz-karabiber
• 1 çay k.kimyon
• 1/2 limon suyu
• 2 su b.sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kuru acı biber 🌶

.
Üzeri İçin

• Kuru nane

..

⭐️Köfte için:150 -200 gr yağsız kıyma,1 küçük soğan rendesi,2-3 yemek k galeta unu,2 yemek k ince kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber (yoğurup,minik misket köfteler hazırlayın.)
👩‍🍳Köftelerinizi bir kaşık sıvıyağda hafifce kızartın.
👩‍🍳Pırasaları uzun uzun doğrayın.
👩‍🍳Tereyağınızı tencerenize koyun.Eriyince içine soğanları,doğranmış sarmısakları ekleyip biraz tuz atın ve kavurun.Kavrulurken içine salçaları ekleyin,sonrada pırasa ,nohutlar ve baharatlarını ekleyip beraberce dikkatlice , çok karıştırmadan kavurun.
👩‍🍳En son doğranmış domatesinizi ekleyip,suyunu ve limon suyunu ekleyin.Beraberce bir taşım kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri yemeğinizin içine ekleyip,beraberce pişmeye bırakın.
👩‍🍳Pırasaların pişmişliğini kontrol edip ocaktan alın,sonrada bulgur pilavıyla servis edin.
Afiyet olsun!!!

Rulo Köfte

Günün Tarifi:.
RULO KÖFTE
Köftesi;

• 500 gr dana kıyma
• 1 yumurta
• 2 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 4-5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay k karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay k kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 -4 yemek kaşığı su(yoğururken kullanmak için)

⭐️

• 1 su bardağı taze bezelye(içi için)
• 8 adet domates(salkım- pembe hangisi olursa)

⭐️

• 1 yumurta akı(üzeri için)

⭐️

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay bardağı su (En son fırınlarken kullanmak için)

SEBZE SOS

• 1 kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarmısak
• 1 kırmızı soğan
• 1 beyaz soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay k karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ 

👩‍🍳Hepsini irice doğrayıp,zeytinyağında kavurun ve 1 çay bardağı su ilavesiyle rondodan çekip,bir taşım kaynatın.Kalın püre gibi bir sos olacak.)
👩‍🍳Köfte için;soğanı rondodan incecik çekin.
Kıyma,yumurta,soğan,galeta unu,zeytinyağ ,biber salçası ve baharatları iyice yoğurun.(yoğururken içine ara ara su ekleyin.)
👩‍🍳Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini örtüp,dolapta dinlendirin.
👩‍🍳Bezelyeleri haşlayıp ,soğumaya bırakın.
👩‍🍳Salçalar,zeytinyağ ve suyu iyice özeyin.
👩‍🍳Dinlenen köfte harcını yağlı kağıdın üzerinde elinizi hafif ıslatarak dikdörtgen şeklinde açın.İçine haşladığınız bezelyeleri yayıp,üzerlerine birazcık karabiber serpin.Ve kağıt yardımıyla köfte harcını rulo haline getirin.
👩‍🍳Hazırladığınız rulo köfteyi dikkatlice yağladığınız uygun fırın kabına koyup,üzerine önce biraz yağ,sonrada her tarafına gelecek şekilde yumurta beyazı sürün.Kenarlarına domatesleri dizin ve önceden ısınmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.20 dak.sonra köftenin üzerine salçalı sosu ekleyip,15-20 dakikada sosla pişirin.
👩‍🍳Pişen köftenizi dilimleyip,hazırladığınız sebze sosuyla ve makarnayla servis edin.
👩‍🍳Makarna için sevdiğiniz bir makarnayı haşlayın ve tereyağında doğranmış cevizleri kavurup,üzerine dökerek servis edin.

Kırmızı Soğan Turşusu

Günaydın 🌞👩‍🍳Günün Tarifi;
Bol şifalı ,bol lezzetli ve çok pratik,pembiş pembiş nefis bir turşu...👌👩‍🍳
.
Diğer turşular gibi öyle haftalarca beklemiyorsunuz,2 güne hazır...Zaten 10 günde tüketmeniz lazım...(daha sonra soğanlar o kıtırlığını kaybedebilir.)O yüzden tüketeceğiniz kadar yapmak lazım...
.
Salataya,hamburgere,ete,tavuğa ,piyaza çok ama çok yakışıyor...Sadece ekmek arasında bile nefis.👌👌
.
İçine istediğiniz baharat tohumunu koyabilirsiniz.İstediğiniz soğanla yapabilirsiniz..(arpacık soğanlada efsane oluyor...)
Diğer malzemeler klasik turşu malzemesi...
Sirke
Tuz
Şeker......
.
İşte Nurlunun yorumuyla;
KIRMIZI SOĞAN TURŞUSU....👩‍🍳

Kırmızı Soğan Turşusu

• 4 adet kırmızı soğan
• 1 ,5 su bardağı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kristal tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tane kuru acı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 2 adet karanfil tohumu
• 🌟1 adet 500 ml lik kavanoz

.👩‍🍳Soğanları halka halka doğrayın(çok ince değil)
👩‍🍳Sirke,su,tuz ve şekeri bir kasede karıştırın.
👩‍🍳Baharat tohumlarını ve biberiyeleri kavanozun dibine koyun.
👩‍🍳Soğanları kavanoza sıkıca basın,sonrada üzerine hazırladığınız sirkeli karışımı ekleyip,kavanozun kapağını sıkıca kapatıp,buzdolabına koyun.(2 gün sonra hazır.)

CEVİZLİ GÜL TATLISI

Nurlu’nun çok eski bir tatlı tarifi...Kıyır kıyır,nefis bir açma tatlı..
Hazırlayın koyun buzluğa,bayramda sıcak sıcak pişirip,şerbetleyin.🤩
Bir tane yiyen,ikinciyi isteyecek...
Kesin bilgi.👌 

..

CEVİZLİ GÜL TATLISI

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı su
• 1,5 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 damla üzüm sirkesi
• biraz tuz
• 3 yumurta
• aldığı kadar un
• nişasta (açmak için)
• 150 gr.tereyağ ve 1 çay bardağı sıvıyağ (üzerine dökmek için)
• ceviz (içine koymak için)

ŞERBETİ

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

YAPILIŞI
👩‍🍳 Şerbeti koyun kaynasın,göz göz olunca limonunu atın ,10 dakika daha kaynasın,altını kapatın soğusun .
👩‍🍳Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun..
👩‍🍳Hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırın ve sade nişastaya bulayın.Üzerini örtün ve buzdolabında 3 saat kadar bekletin.
👩‍🍳Daha sonra dinlenen hamuru, tek tek açabildiğiniz kadar büyüklükte(1 yufka büyüklüğünde) olarak açın.Açarken un ve nişasta karışımı kullanın.
👩‍🍳Açtığınız her yufkayı 4 de bölün.Böldüğünüz zaman 4 tane büyük üçgen hamurunuz olacak.Her birinin içine 3 kaşık dövülmüş ceviz serpin ve elinizle hamuru büzün.Uzun büzülmüş hamurlarınız olacak..Büzdüğünüz hamuru kendi etrafında dolayarak,gül şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine koyun.....
👩‍🍳Bütün hamurları böylece açın ve tek tek hazırlayın.Yani bir bezeden 4 adet gül tatlısı çıkacak.
👩‍🍳Tatlınızın hamurları hazır olduğunda her birinin üzerine 2 kaşık yağ dökün.(Tereyağ ve sıvı yağı karıştıracaksınız ve yağ dökerken sıcak olacak.)
👩‍🍳Tatlınızın yağınıda dökünce, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin..
👩‍🍳Pişen tatlılarınızın üzerine ,tatlınız fırından çıkınca soğuk şerbetten dökün.
👩‍🍳Sonrada servis tabağına alın ve ikram edin..
⭐️Bu ölçüden 2 büyük fırın tepsisi tatlı çıkıyor..

Fırında Mürdüm Eriği Reçeli

Veee dün taze taze yayladan (Bürücek”ten)gelen mürdüm erikleri hemen reçel oldu....
Mis kokulu,reyhalı muhteşem renkte bir reçel👌👩‍🍳
.
Tarif mi???
Bu sefer ne zamandır aklımda olan fırında reçel pişirme yöntemiyle pişti..👩‍🍳
.
Çekirdeğini çıkar,tepsiye diz,şekerini sirkesini koyyyy,hooop fırına....
.
Tarif sevgili Müjgan”dan.. @mujganyurtseven 💙
.
🌟Mürdüm Eriği reçeli tarifi isteyenler bu tarifi kaçırmasın...👩‍🍳

.
Fırında Mürdüm Eriği Reçeli

• 1 kg mürdüm eriği
• 600 gr şeker
• 2 yemek k elma sirkesi
• 2 parça dövülmüş damla sakızı
• 1 bardak su

.
👩‍🍳Mürdüm eriklerini yıkayıp,ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
👩‍🍳Erikleri kabuklu tarafı alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine dizin.
👩‍🍳Üzerlerine şekeri döküp,elma sirkesini,damla sakızını ve suyu ekleyip,önceden ısınmış 150-160 derece alt üst ayar fırına koyun.
👩‍🍳1-1 saat 15 dakika kadar pişirin.(arada fırını açıp,dikkatlice reçelin suyunu tanelerinin üzerine kaşıkla gezdirin.)
👩‍🍳1 saat piştikten sonra kontrollü olarak eğer pişmemişse 15 dakika kadar daha pişirin.
👩‍🍳Bu sürede erikler kızaracak ve kırmızı bordo renkli muhtem bir reçel suyunuz olacak.Reçelinizi fırından alın,eğer suyu cıvıksa hemen tepsiyle ocağın üzerine alıp,3-4 dakika yüksek ateşte pişirin ve sıcak sıcak hemen kavanozlayın.
🌟Ben tanelerini kavanoza alıp,suyunu kaynattım.
🌟Fırın ısısı değişken olabilir.
Afiyet olsun!!

SÜTLÜ KEREVİZ ÇORBASI

SÜTLÜ KEREVİZ ÇORBASI

• 1 tane büyük kereviz
• 1 tane ortaboy patates
• 1 tane büyük havuç
• 1/2 ekşi elma
• 1 tane küçük soğan
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı et suyu
• 1 çay k karabiber
• 1 çay k muskat rendesi
• 1/2 tatlı k tuz
• 2 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı .

👩‍🍳Sebzelerin hepsini küçük küpler halinde doğrayın.
👩‍🍳Tereyağını tencerenize alıp,eriyince sebzelerinizi içine ekleyip,üzerine tuz atarak,hafifçe kavurun.Kavrulan sebzelerinizin üzerine unuda ekleyerek birazda unla kavurun.
👩‍🍳Kavrulan sebzelerinizin üzerine etsuyunuzu ekleyip,sebzeleriniz yumuşayana kadar pişirin.
👩‍🍳Sebzeleriniz yumuşayınca,çorbanızı el lendrıyla püre yapın ve üzerine defne yaprağını,baharatları ve sütünüzü ekleyin.(sütü ekleyince kaynayana kadar karıştırın.)
👩‍🍳Çorbanız kaynayınca çorbanızı ocaktan alıp,sıcak sıcak servis edin.
👩‍🍳Arzuya göre dereotu veya ekmek kurutonlarıyla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun!!

LABNELİ POAÇA

Yepyeni bir haftaya başlangıç....🌸Selam Pazartesi.💞
İş,güç,temizlik,mutfak alışverişi ,yemek derken bugünüde bitirdik....

Bugün yine #etsizpazartesi ydi bizim evde....

Güzel bir Süzme Mercimek Çorba yanına bol sarmısaklı,domatesli körpe börülce ve yine en çok sevdiğim sebze pancardan Maş Fasulyeli bir salata..👩‍🍳
.
O kadar güzel,bereketli bir memlekette yaşıyoruz ki nerdeyse Kasım ayına girdik...Hala tezgahlar rengarenk.....🙏🏻
.
Evtttt!!!
Gelelim sadede☺️
Bugün Nurlu”nun mutfağında #etsizpazartesiydi ama #unsuzpazartesi olamadı malesef.🥰👩‍🍳
.
Bu un kavanozunun değişik bir çekim gücü var...🙈

Sabah ilk işim akşam 5 Çayının Poaça hamurunu yoğurmaktı çünkü...(gece rüyamda poaça gördüm herhalde ☺️🙈)
Hemen yoğruldu,dolaba kondu....
Saat 16.da çayı koymadan işlendi ve çay demlenirken pişti...
Sonrası missss..☕️☕️☕️
Çay saati keyfi...👩‍🍳
.
Bugünkü poaçamızın hamurundada peynir var...
Daha önce mayalısının tarifini vermiştim...
Bu seferki kabartma tozlu...(mayayı çıkarttım,k.tozunu ekledim)
Kıyır,kıyır,nefis lezzetli bir poaça....
Ben içine süzme peynir kullandım....Siz ne isterseniz kullanabilirsiniz..(tulum,beyaz ,süzme en iyi👌👌)
.

LABNELİ POAÇA

• 200 gr. Tereyağ veya tereyağlı margarin(oda sıcaklığında)
• 200 gr.labne peyniri
• 1 yumurta
• 1 paket k.tozu
• 1 y.k.şeker
• 1/2 tatlı k.tuz
• aldığı kadar un
• üzeri için yumurta sarısı&1 tatlı k süt
• Susam

İÇ HARCI

• süzme peynir

☕️Tereyağ ,labne peyniri,yumurta,şeker,tuz ve kabartma tozunu beraberce karıştırın.Un ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurun.
☕️Yoğurduğunuz hamuru 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
☕️Dinlenen hamurdan istediğiniz boy bezeler hazırlayın ve süzme peyniri ezip ,hamurunuzun içine koyup ,poaçalarınızı hazırlayın.
☕️Hazırladığınız poaçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.Susam serpin ve ısıtımış 170 -175 derece fırında 25 -30 dakika iyice kızarana kadar pişirin.

DOMATES DOLMASI

En sevdiğim domatesin zamanı nihayet başladı.......Ama zamanı çok kısa 1,5 ay kadar tezgahlarda kalıyor sonra tekrar gelecek seneki zamanı bekliyorum......
Bu çok sevdiğim domates tabiki BURSA DOMATESİ...
Neler mi yapıyorum bu domatesle???
Öncelikle kışlık domates konservelerimi bu domatesle yapıyorum..Çok sulanmadığı için,çok uygun...
Çorbası nefis oluyor,kıpkırmızı ve lezzetli!!!
Ve de muhteşem dolması oluyor!!!
Evet ,bugün sizlere bu muhteşem domateslerle yaptığım dolmanın tarifini vereceğim...
Unutmayın bu domatesin zamanı çok çabuk geçiyor..Elinizi çabuk tutun..!
.
FIRINDA DOMATES DOLMASI 🍅

• 15-17 adet küçük Bursa domatesi
• 1 çay bardağı pirinç veya iri bulgur
• 250 gr kıyma
• 2 diş doğranmış sarmısak
• 1adet doğranmış büyük soğan
• 1\4 deste doğranmış maydanoz
• 1\2 y. k. biber salçası
• 3 y.k doğranmış domates(içi)
• 2 tatlı k.nar ekşisi
• karabiber,tuz,kırmızı pul biber(yeterince)
• 1 y. k. tereyağ

SOSU

• 4-5 diş dövülmüş sarmısak
• 1 y. k.limon suyu
• 2 y. k. zeytinyağ
• 1 tatlı k.biber salçası
• 1 su b.su

...

🍅Domatesleri başlarını kopartmadan,kapak olacak şekilde kesin ve içlerini dikkatlice oyun ve içlerine tuz serpip ,fırın kabına dizin.(içinden çıkan domatesleri kullanacağız.)
🍅Sos için yağı , ezilmiş sarmısakları ve salçayı bir sos kabına koyup,biraz kavurun.Sonrada içine limon suyunu ve 1 bardak su ekleyip,kaynatın.Kaynayınca altını kapatın.
🍅Kıyma ve diğer malzemeleri karıştırıp, beraberce dolmanın içini hazırlayın.
🍅Hazırladığınız içi oyduğunuz domateslerin içine çok bastırmadan doldurun ve fırın kabına dik olarak yanyana dizin.
🍅Domateslerin üzerine birazcık tuz atın ve kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup,üzerini kapatın ve 180 derece fırına koyup,15 dakika pişirin.
🍅15 dakika sonra dolmalarınızı fırından çıkarıp,hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin ve üzerini tekrar kapatarak fırına koyun.25 dakika daha pişirin.25 dakika sonra üzerini açın ve kızarana kadar fırında tutun.Sonrada çıkarın ve servis edin.
.

ELMALI &BİBERİYELİ İNCİK

Günün Tarifi:Çok beklenen,incik tarifimiz....
.
Tarif bizi herzaman böyle güzel tarifler üretmeye teşvik eden sevgili Aydan hanımın yılın en heyecanlı yarışması #mevsimindeyemekekim için hazırlandı... @aydanustkanat
Yani yarışma tarifi...👩‍🍳VEE Aydan hanımcım için özel üretilmiş,hazırlanmış bir tarif.🌟👩‍🍳
.
Peki tarifi kısaca anlat derseniz::
.
Elmanın verdiği tatlığı,genizinizi hafif hafif yakan kırmızı chili biberlerin acılığı...Ve yerken ağzınıza gelen tane karabiberler....
.
Ortaya çıkan müthiş bir lezzet....
.
Veeee bu tarif favori lezzetiniz olacak....
.

ELMALI &BİBERİYELİ İNCİK
.

• 2 tane İncik
• 4 tane elma(tercihen Amasya elması)
• 10 adet arpacık soğan
• 5-6 diş sarmısak
• 2 adet çili biberi
• 1 .5 tatlı k tane karabiber
• 1 ,5 y. k.tereyağ
• 1 çay bar.su

.
İnciklerin Marinasyonu İçin;

• 1 elma rendesi
• 1 tatlı k.bal
• 1 tatlı k.hardal
• 2 y. k. soya sosu
• 1 tatlı k.zencefil rendesi
• 1 tatlı k. taze çekilmiş karabiber
• 1 çay k tuz
• 2 y. k. zeytinyağ
• 1 y. k. kuru veya taze biberiye
• 2 adet çili biberi

.
👩‍🍳Marinasyon malzemelerini karıştırıp,incikleri içine ekleyin ve iyice soslayın.Sonra üzerini hava almayacak şekilde örtüp,buzdolabında en az 8 saat bekletin.
👩‍🍳Pişireceğiniz zaman etlerin sosunu süzüp tereyağını döküm tencerenize veya tabanı kalın bir tencereye koyup,eritin.Eriyince içine etleri ekleyip,önlü arkalı kızartın.
👩‍🍳Elmaları 4 e bölüp,arpacık soğanları,sarmısakları,tane karabiberleri ,tuzu ve chili biberleri kızaran etlerin üzerine ekleyin.En son suyunu ekleyip,etlerin üzerini ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp,tencerenin kapağını kapatın,kısık ocakta yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin.