PATLICANLI ŞEYH-ÜL-MAHŞİ(Adana Usulü)

Günaydın 🌞👩‍🍳🍆
.
Adana Patlıcanı için son haftalar...
Kaçırmayın...Canınız patlıcanlı ne istiyorsa pişirin,pişirtin veeee yiyinnn..👩‍🍳
.
Bugün Adana Patlıcanlarıyla ;Adana Lezzet Festivalinde şefim @yunusemreakkor dan öğrendiğim Patlıcanlı Şeyh-Ül-Mahşi pişti....
.
Veee bu hafta sırada Adana usulü Ekşili&Sarmısaklı Patlıcan Dolması var...Son dolmalar🍆👩‍🍳
.
Patlıcanlı Şeyh-Ül-Mahşi gerçekten efsane oluyor...
Ve ilk baştan sonuna kadar her aşamasıyla fırında pişti...

Mis gibi oldu misss.👌👩‍🍳

Ve işte tarifff.👩‍🍳

...

PATLICANLI ŞEYH-ÜL-MAHŞİ(Adana Usulü)

• 10 adet topak patlıcan
• 250 gr kuzu kıyma(iri çekilmiş)
• 4 -5 diş sarmısak
• 4 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 büyük çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay k yenibahar
• 1/2 tatlı k.karabiber
• 1 /2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

SOSU

• 4 domates rendesi
• 1 yemek k. domates salçası
• 1 tatlı k. biber salçası
• 2 yemek k.zeytinyağ
• 1 çay k karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin

• Yoğurt

🍆Patlıcanların başını kesmeden alacalı soyup,tuzlu suda 1 saat kadar bekletin.
🍆Daha sonra süzüp,üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirip,her yerine yağı yedirin.Ve fırın tepsinize yağlı kağıt serip,önceden ısınmış 180 derece turbo ayar fırında kızarana kadar (25 dak.) pişirin.
👩‍🍳İri çekilmiş kıymayı tencerenize alıp,içine 1 yemek k.zeytinyağ ve 2 yemek k.su koyup,biraz tuz atıp,kavurun.
🍆Kavrulurken içine 1 yemek kaşığıda tereyağ ,domates salçası ve sarmısakları ekleyin.Kavrulunca içine baharatları ve haşlanmış nohutları ekleyip,2-3 dak.daha kavurun ve ocaktan alıp,en son ince kıyılmış maydanozları ekleyin.
🍆Sos için zeytinyağı tavaya alıp,salçaları ekleyip,kavurun.Kavrulan salçalara rende domatesi ekleyip,pişirin.Pişerken içine 1 çay bardağı kadar su ve baharatlarıda ekleyip,5-6 dak pişirip,ocaktan alın.
🍆Domates sosunu fırın kabınıza koyun,üzerine patlıcanlarınızı dizin.Patlıcanların göbeğini bıçak yardımıyla açıp,içlerine hazırladığınız kıymalı içten koyun.(bolca)
🍆Yemeğinizin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp,önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
🍆Pişen yemeğinizi yoğurtla servis edin.