CHESTER

GÜNÜN tarifi;Blogumu ilk açtığım zamanlardaki ilk tariflerimden biri....🌟
O zamanlar en az haftada
bir gün yapardım...
Hala bizim evdeki en favori tariflerden....
Kıyır kıyır,lokmalık muhteşem kurabişler..
Pişirin,doldurun kavonoza....
Çayın yanına,canınız her istediğinde...
Elinizin altında.....
Bir tane bir tane daha ,bu son derken bakmışsınız kavanozun dibi görünmüş...
Övgünün eksiği var ,fazlası yok..🥰

En eski,en favori ,en sevilen tariflerimden;

....

CHESTER

• 200 gr tereyağ veya margarin
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek k. elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı ince kırmızı pul biber(tozda olur)
• 1 /2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı k.kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı permesan peyniri rendesi veya sert eski kaşar peynir rendesi
• Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur)

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta beyazı
• Çörek otu

..

👩‍🍳Hamur malzemeleriyle yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurup,buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
👩‍🍳Daha sonra merdaneyle açıp,istediğiniz kalıpla kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
👩‍🍳Üzerlerine çırpılmış yumurta beyazını sürüp,çörekotu serpin ve önceden ısınmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.(kurusun)
Afiyet Olsun!!!

LEVAİN COOKİES

Newyork”un meşhur “Levain Bakery”sinden ismini almış “LEVAİN COOKİES “ bilenler,tadanlar.....bilmeyenlerrr.....
Hani içinde kıtır cevizleri olan,bol çikolatalı,dışı kıyır ,içi yumuşacık muhteşem cookieler...

Tarif gelsin mi???
İstermiyiz???
Hazır ,nasıl olsa evdeyiz ...
Çikolatada mutluluk getirir derlerrr....
Yılbaşıda geliyor..(belki yapıp,hediye edersiniz sevdiklerinize.❤️)
Kurabiye yapmak için bahane çok banada,sizede🥰🤩👩‍🍳

İlk deneme yarım ölçü yaptım...
Bir anda bitiverdi..🥰🙈(ben 1/5 tane yedim bu arada)(apt ye dağıldı🥰🥰)

Videolu çektim,nacizene...
Editlemeyi de becerirsem..🙈
Gelecek birazdan...🥰🥰

...

“LEVAİN COOKİES “

• 230 gr yumuşak tereyağ
• 2 büyük yumurta
• 120 gr esmer şeker
• 80 gr beyaz şeker
• 320 gr un
• 30 gr Mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 250 gr bitter çikolata
• 150 gr ceviz

.....

👩‍🍳Esmer şekeriniz yoksa...Beyaz şekerin içine 1/2 yemek kaşığı pekmez koyup,karıştırıp,kullanın.
👩‍🍳Fırını 200 derece fanlı ayarda ısıtıp,kurabiyeleri koyunca 180 dereceye indirip,pişirin.
👩‍🍳10 dak pişirin,daha fazla değil.
👩‍🍳Soğumadan tepsiden almayın,dağılır.
👩‍🍳Ben bugün yarım ölçü pişirdim,denemek için👌👌12 adet çıktı.

Üzümlü & Portakallı Cramıque

GÜNÜN güzeli;CRAMICQUE💫💫
Belçika”da çay saatinde ,kahvaltıda çay ve kahvenin yanında servis edilen,tereyağlı,şekerli,yumurtalı yumuş yumuş lezzetli çörekkkk....

Brioche “nın yakın kuzeni....(Çok benziyorlar,aynı mantık.)

Bugün bu nefis Cramıque”ler Belçika”dan gelip,Adana”da bizim çay saatimize eşlik ettilerrr...

Tarifde sadece üzümlüydü ama memleket narenciye memleketinde olunca içine bolca portakal kabuğu ve suyu ekleniverdi..👩‍🍳(sırada çikolatalısı var.)

Pişerken mutfağı dolduran portakal ve tereyağ kokusu inanılmazdı....💫

Göz açıp kapayıncaya kadar,tepsiden birer ikişer kayboldular.🤩🤩

..

Üzümlü & Portakallı
Cramıque

• 4 cup un
• 1 tatlı k.instant maya
• 1 cup ılık süt
• 2 büyük yumurta sarısı
• 100 gr yumuşak tereyağ
• 3 y. k.esmer şeker
• 1/2 çay k.tuz
• 1 cup sarı kuru üzüm
• 2 portakal k. rendesi(portakal şekerlemesi varsa 2 y.k.)
• 1/2 cup portakal suyu

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı+2 y. k. Süt
• 2-3 y. k. File badem
• 2 y.k. esmer şeker

...

🌟Tarif: http://www.nickmalgieri.com

👩‍🍳Üzümleri portakal suyuna ıslayın.Sonra suyunu süzün.(suyu hamurda kullanacağız)
👩‍🍳Ilık sütün içine 1 y.k. esmer şeker ve mayayı ekleyin.(10 dak.beklesin.)
👩‍🍳Un,tuz ve kalan şekeri karıştırın.İçine tereyağ,mayalı sütlü karışım,süzdüğünüz portakal suyu ve yumurta sarılarını ekleyip,yoğurtmaya başlayın.Hamur toparlanmaya başlayınca içine üzümleride ekleyip,hamurunuzu toparlayın.
👩‍🍳Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp,mayalanması için ılık bir yere koyun.(40 dak.)
👩‍🍳40 dak. sonra mayalanan hamuru hafifçe tekrar yoğurup,limon büyüklüğünde bezelere ayırın.
👩‍🍳Fırın tepsisine yağlı kağıt serip,bezeleri yuvarlayıp,dizin ve üzerini mutfak havlusuyla örtüp,tekrar mayalanmaya bırakın.(30 dak.)
👩‍🍳Mayalanan çöreklerin üzerine sütle çırptığınız yumurta sarısını sürüp,üzerlerine file badem ve 1 er çay k. esmer şeker serpip,önceden ısınmış 180 der. fırında 30-35 dak.pişirin.(fırının içine su dolu bir kase koyun.)
👩‍🍳Pişen çöreklerinizi ılıyınca çayın,kahveninyanında servis edin.

Sable Bisküvi

Klasiklerden SABLE...Sable bisküvi sevenler....

Mis gibi vanilya kokulu sable ....
Üzerinde bitter çikolata ve fıstık..👌👌👌

Kurabiye canavarları..🤩
Tarif gelsin mi????
..

SABLE BİSKÜVİ

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 tüm yumurta+1 yumurta sarısı
• 1 ,5 çay bardağı pudra şekeri(150 gr.)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 1 çay k. kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(ele yapışmayan,yumuşak kıvamda)

ÜZERİ İÇİN

• 150 gr çikolata
• Toz Fıstık

👩‍🍳Tereyağ,şekerler ve limon rendesini iyice krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
👩‍🍳Sonra yumurta sarılarını,tuz,k.tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Daha sonra azar azar un ekleyerek pürüzsüz,yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
👩‍🍳Hamuru buzdolabında 30 dak dinlendirip,merdaneyle 1 cm kalınlığında açıp,kalıpla kesin ve yağlı kağıt sevdiğiniz tepsiye dizin.
👩‍🍳Kurabiyeleri önceden ısınmış 175 derece fırında kurabiyeler hafif renk alana kadar pişirin.
👩‍🍳Kurabiyeleriniz soğurken,çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatanın içine kurabiyelerinizin ön yüzünü dikkatlice batırın ve telin üzerine donması için dizin.Sonra üzerlerine fıstık tozu serpin ve kurabiyelerinizi serin bir yere koyup,çikolatanın donması için bekletin.
👩‍🍳Çikolatası donan kurabiyelerinizi keyifle servis edin.

CHOCOLATE CHİP COOKİES

Günün lezzeti ;kahvaltı niyetine kahvenizin yanına nefis bir Chocolate Cookie....
Mis gibi tereyağ kokulu,bol çikolatalı ...
Yemeye doyamıyacağınız muhteşem bir kurabiye..
.
Ben hazırladığım cookielerin yarısını buzluğa koyuyorum ve canımız cookie çektiğinde,ani bir misafir geldiğinde buzluktan çıkarıp,10 dak dinlendirdikten sonra pişiriyorum.👩‍🍳👩‍🍳
.
İşte Nurlu”dan Pazar günü keyifle ve kolayca yapabileceğiniz çok ama çok lezzetli bir kurabiye tarifi 🍪👩‍🍳
.
Nurlunun yorumuyla;
...

CHOCOLATE CHİP COOKİES

• 200 gr yumuşak tereyağ
• 3/4 su b.esmer şeker
• 3/4 su b.beyaz şeker (ben 1/2 su b.kullandım.)
• 2 büyük boy yumurta
• 1 tatlı k. k.tozu
• 1 çay k karbonat
• 1/4 çay k tuz
• 1 tatlı k. vanilya
• 350 gr un
• 250 gr doğranmış çikolata (bitter-sütlü karışık) veya 1,5 su b. damla çikolata

🍪Un,tuz,k.tozu ve karbonatı karıştırın.
🍪Tereyağ ve şekeri mikserle çırpın.
🍪Sonra içine önce unlu karışımı ekleyin.Sonra yumurtaları ekleyip,çırpın.
🍪Karışım önce crumble gibi olacak sonra hamur kıvam alacak.
🍪Hamurunuz kıvam alınca çikolatanın 3/4 ünü hamurun içine ekleyin ve buzdolabına koyup,30 dak dinlendirin.
🍪Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,elinizde nazikçe yuvarlayın ve yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye aralıklı dizin.(bir tepsiye 9-10 kurabiye)
🍪Sonra kurabiyeleri önceden ısınmış 180 der. fırında 15-20 dak.arası kontrollü olarak pişirin.(her fırının pişirmesi ayrı oluyor.)
🍪Kalan çikolatayı kurabiyeleri fırından almadan 2-3 dak. Önce kurabiyelerinizin üzerine paylaştırın.(üzerlerine dikkatlice koyup,hafif bastırın.)
🍪Fırından çıkan kurabiyelerinizi tepside ılıdıktan soğuduktan sonra servis tabağınıza alıp,keyifle servis edin.
.
👩‍🍳Çikolata olarak eğer iyi kalite bir damla çikolatanız yoksa,mutlaka iyi kalite bir paket çikolata kullanın..

LORLU ALAÇATI KURABİYESİ

Bugün sizlere Alaçatı”yla artık özleşmiş,bütün butik otellerinin sabah kahvaltısında ve çay saatinde olan,o minicik pastanelerinde çıktığı anda biten ;meşhur “Lorlu Alaçatı Kurabiyesi”yle geldim....
Dün buzluğu karıştırırken bir torba tatlı lor bulunca altın bulmuş gibi oldum ve hemen birazıyla kahvaltıya lor salatası,çay saatine Lorlu Alaçatı Kurabiyesi hazırladım..(tatlı lor herzaman bulunmaz,bulunca alıp buzlukta saklarım.)🥰👩‍🍳
.
Tadan şanslılar bilir lezzetini....
Öyle güzeldir ki fırından çıktığında bir tepsiyi bitirebilirsiniz..⭐️
Fırından çıktığı gün dışı hafif kıtır,içi kek kıvamında muhteşem bir kurabiyedir....
Ertesi gün bile yemeye doyamazsınız..(tabiiii kalırsa😉)
Öyle süslü püslü bir foroğrafını çekmedim...(süslenmeye hiç ihtiyacı yok gerçi..)🤩
Sadece tabağa koydum ve çektim..İzin o kadardı...
Sonra yarısı apt.de komşulara bayram için dağıtıldı...Yarısıda kaşla göz arasında bitiverdi....
.
⭐️Püf noktası tatlı lor ve çok yumuşak bir hamur..
...

LORLU ALAÇATI KURABİYESİ

• 2 tüm yumurta+1 yumurta sarısı
• 200 gr.yumuşak margarin
• 1 su b.şeker
• 250 gr.tatlı lor
• 1 p.k.tozu
• 1 p. vanilya
• 1 çay k karbonat
• 1 limon kabuğu rendesi
• Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak.kontrollü koyun.)
• Üzeri İçin
• 1 yumurta beyazı......
• 1 kahve fincanı toz şeker

.
👩‍🍳Öncelikle loru elinizle iyice bütün topakları gidene kadar ezin..
👩‍🍳Şeker,vanilya ve yumurtayı iyice karıştırın ve içine tereyağını koyup,iyice karıştırın.Sonrada loru ,limon rendesini ekleyin yoğurun..
👩‍🍳En son karbonat,k.tozu ve unu(azar azar ekleyin.)Çok yumuşak bir hamur olacak.Hamur hafif toparlanacak,normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak..
👩‍🍳Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp,10 dakika bekletin.Sonrada avucunuzun içinde ceviz büyüklüğünde kurabiyeler hazırlayın ve önce yumurta beyazına sonrada şeker batırıp,tepsiye dizin.
✨170 derece Fırında yaklaşık25-30 dakika(çok fazla pişirmeyin)dışı sert,içi hafif yumusak kalacak.

Cranberryli Kurabiye

Günün 5 çayı lezzeti;yine doğaçlama çıkan kıyır kıyır,mis gibi tereyağ kokan nefis bir kurabiye....
İçine ben ceviz,cranberry(turna yemişi) ve damla çikolata ekledim.Siz evinizde ne varsa kuru meyveler,fındık,fıstık koyabilirsiniz...Herşey olabilir....
.
Benim üçlü birbirine çok ama çok yakıştı..👩‍🍳🤩
.
Pişirdim ve tarifi hemen yazdım..Sadece un miktarını tam olarak yazmadım.(yinede kendi koyduğum miktarı yazdım.)
.
Çünkü yağınızın erime derecesi,yumurtanın büyüklüğü hamurun kıvamına etki eder...
...

Cranberryli Kurabiye

125 yumuşak tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 büyük yumurta
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı vanilya
1 /2 paket kabartma tozu
1/4 çay k tuz
1 çay k karbonat
Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur)(önce 2 su b.koyun.az gelirse 1-2 yemek kaşığı ekleyin.)
1 çay bardağı doğranmış ceviz
1 çay bardağı turna yemişi(cranberry)
1 çay bardağı damla çikolata
.
👩‍🍳Un,kabartma tozu,karbonat ve tuzu karıştırın.
👩‍🍳Şeker ve tereyağı beraberce çırpın.Sonra yumurta ,sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip,karıştırmaya devam edin.
👩‍🍳En son unlu karışımı azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
👩‍🍳Yumuşak hamura ceviz,cranberry ve damla çikolatayı ekleyip,kurabiye hamurunuzu bitirin.
👩‍🍳Sonra hamurdan yemek kaşığıyla alıp,elinizle hafifçe şekil verip,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
👩‍🍳Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dak kadar pişirin.
.

Parmesanlı Kurabiye

Günün her anında,sabah,öğle,akşam,ikindi....Kıyır kıyır,lokmalık ,leziz kurabiyelerrrr....
Çayınızın,limonatanızın,hatta salatanızın yanına.....
Bu minnoş kurabiyelere bayılacaksınız....
.
Ölçüsü tam bir tepsilik,hemen yoğurun,pişirin...
Koyun kavanozunuza ne zaman isterseniz keyifle yiyin....👩‍🍳👩‍🍳

...

Permesanlı Kurabiye

• 100 gr.tereyağ(oda sıcaklığında)
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay k. Karbonat
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı permesan peyniri rendesi
• Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam &çörekotu&permesan rendesi
• .

👩‍🍳Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayıp,1 saat buzdolabında dinlendirin.
👩‍🍳Dinlenen hamuru merdaneyle açıp,istediğiniz kalıpla kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
👩‍🍳Üzerine sütle çırptığınız yumurta sarısını sürüp,biraz permesan peyniri rendesi,biraz susam veya çörekotu serpip,175 derece fırında kızarana kadar pişirin.(iyi pişerse kıyır kıyır olur)Afiyet olsun!!!!

BROWNİE COOKİES(Sıvıyağlı)

Bir kurabiye tarifiyle geldim ki yanağını dayar uyursun,diyecem ama kurabiye bitmeden uyuyamazsın.🙈
.
Pişmesiyle,bitmesi arasındaki zaman 10 dakikadan uzun sürerse yazın bana..🥰👌👌
O kadar muhteşem..Garanti🤩
.
Hazırlaması çok ama çok pratik...Sadece ölçülere sadık kalın...Sizler için tek tek ölçtüm..Hem gram,hem cup ölçüsünü yazdımmm...
...Daha önce hep tereyağla yaptığım bir kurabiye ama bu sefer sıvıyağla denedim ve sonuç muhteşem..👌.

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Mother & Wife & Food Blogger (@nurlu)'in paylaştığı bir gönderi (24 Haz, 2020, 9:24öö PDT)

Özellikle çocuklar bayılacak diyorum ama büyüklerden kalırsa..🥰🥰
....Veee işte tarifff...

BROWNİE COOKİES(Sıvıyağlı)

• 👩‍🍳70 gr sıvıyağ(ayçiçek,mısırözü,zeytinyağ)(1/3 cup)
• 👩‍🍳150 gr bitter çikolata (1 cup)
• 👩‍🍳1 tatlı kaşığı toz granül kahve ...
• 👩‍🍳3/4 su bardağı un(1 cup)(120 gr)
• 👩‍🍳25 gr kakao(1/4 cup)
• 👩‍🍳1/2 su bardağı şeker(3/4 cup)
• 👩‍🍳1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 👩‍🍳1/2 paket kabartma tozu ..
• 👩‍🍳2 büyük boy yumurta
• 👩‍🍳1/4 çay k. Tuz

.
🍪Sıvıyağı hafifce ılıtıp,içine çikolata ve granül kahveyi koyup,karıştırın.
🍪Un,kabartma tozu,tuz ve kakaoyu karıştırın.
🍪Yumurtaları,şeker ve vanilyaözütüyle çırpıp,içine yağlı çikolatalı karışımı ekleyip,karıştırın.
🍪En son ünlü karışımıda ekleyin.Yapışkan ,hafif sıvı bir karışımınız olacak.(karıştırmayı spayulayla yapın.)
🍪Hazırladığınız kurabiye harcını buzdolabına koyup,30 dak. dinlendirin.
🍪Karışım koyulaşınca ,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dondurma kaşığıyla alarak koyun.
🍪13 kurabiye çıkıyor.İki tepsiye ayırın ve aralıklı koyun.
🍪Kurabiyelerinizi önceden ısınmış,190-200 derece alt üst ayar fırında 9-10 dak pişirin.
🍪Pişen kurabiyelerinizi soğuyana kadar hiç ellemeyin ve iyice soğuduktan sonra tepsiden alın.
⭐️Kurabiye malzemeleriniz oda ısısında olmalı.
⭐️Çikolatalarınız iyi kalite bir çikolata olsun.
.
🤩Recipie belongs: @sugaredandstirred 💕
.