Peynirli Rulo Poaça

Hoşgeldin Aralık🎅🏻🎅🏻
Yoğur,mayalandır,yoğur,aç,katla,tekrar aç ,kes,sar ,tekrar mayalandır ve pişir....

Sonuç;yumuş yumuş nefis bir poaça....

Ahhh!!!
Un kavanozu pandemide en yakın arkadaşımmm...Hep beraberiz....🥰👩‍🍳hep🤩

Evt!!!!
Bugünün tarifi muhteşem bir Peynirli Rulo Poaça...
...

Tepsinin fırından çıkıp,tezgaha konmasıyla yarısı bitti....🤩
Fazla söze gerek yok...
Yapın ve tadın...
Sonra konuşalımmm...

Peynirli Rulo Poaça

• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağ,sıvıyağ karışık
• 1 küçük paket instant maya
• 2 takı kaşığı kaşığı bal
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 -3 su bardağı kadar un(azar azar ekleyin)

İç Harcı:

• 1 kase beyaz peynir
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu

👩‍🍳Ilık süt ,bal ve mayayı karıştırıp,10 dak. bekletin.
👩‍🍳2 su bardağı unu karıştırma kabınıza alın ve içine sıvıyağ,yumurta,tuz ve tereyağını koyun.Üzerine mayalı sütüde ekleyip,yoğurmaya başlayın.Kslan undan kaşık kaşık ekleyerek çok yumuşak bir hamur yoğurun.(elinize yapışmayınca un eklemeyi bırakın.)
🎅🏻Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp,45 dak mayalanmaya bırakın.
🎅🏻Mayalanan hamuru ikiye ayırıp,merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın ve zarf şeklinde katlayın.(kare bir hamurunuz olacak)sonra tekrar büyük bir dikdörtgen olacak şekilde tekrar daha ince olarak açın..(açarken altına hafif un serpin)
👩‍🍳Açtığınız hamuru önce 3 parmak genişliğinde boyuna kesin.Sonra enine ikiye bölün.(bknz yukarıdaki fotoya)
🎅🏻Kestiğiniz her hamurun ucuna bir tatlı kaşığı peynir koyup ,kenarlarını kapatarak rulo olacak şekilde sarın.(sigara böreği sarar gibi)
👩‍🍳Hazırladığınız poaçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip,20 dak kadar tepsi mayası için bekletin ve sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu atıp,önceden ısınmış 180 derece fırında 25-30 dak kızarana kadar pişirin.(alt üst fırın ayarı)
Afiyet Olsun!!!!

Mısır Unlu Patates Kızartma

Patates kızartmasını sevmeyen varmıdır acaba????
Bence en keyifli lezzetlerde ilk 10 a girer...
Ah birde zararlı olmasa🙈
Çok uzun süredir,patatesi artık fırında kızartıyorum...
Baharatlarla,otlarla çeşit çeşit ...

Bu sefer patatesin avcarına (marinasyon)bir kaç yemek kaşığı mısır unu ekledim..
Patateslerim daha gevrek ve lezzetli oldu sankiii..👩‍🍳
Karadeniz usulü fırında patates...🤩

Patateslerimi ,ızgara pirzola,kış salatası ve çok sevdiğim acı biber reçeliyle servis ettim.

Peki patateslerimi nasıl avcarladım????👩‍🍳
...

Mısır Unlu Patates Kızartma

• 4-5 adet ortaboy patates
• 3 yemek kaşığı Mısır unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 /2 tatlı kaşığı sarmısak tozu veya 2 diş rendelenmiş sarımsak

..

👩‍🍳Patatesleri soyup,elma dilim olarak doğrayın.
👩‍🍳1-2 saat suya ıslayın,nişastası çıksın.Sonra süzüp kurulayın.
👩‍🍳Patatesleri genişçe bir kaseye koyun ve baharatları,mısır ununu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
👩‍🍳Patatesleri yağlı kapı serdiriniz tepsiye koyup,yayın.(üst üste gelmesinler)
👩‍🍳Önceden ısınmış fırında 180 derecede önce 15 dak alt üst ayar,sonra 10-15 dak turbo ayarda pişirin.

Kahvaltılık Avakado Sos

Pazar Sabah Keyfim;
AVOKADO TOST
Sağlıklı,
keyifli,
pratik
veee inanılmaz lezzetli....

Bu muhteşem lezzetin tarifini isteyenler.....💙
Amannnn!!!Ne kolaymış diyeceksiniz o kadar!!🤩

Avakado püremi hazırlayıp,buzdolabına koyuyorum...

Ev cipsiyle,kızarmış ekşi maya ekmekle ,kahvaltıda ve salatanın üzerine kullanıyorum...

Çok ama çok lezzetli bir sos....
Hiç avokado sevmeyen bile bu sosa bayılıyor....

Bugün sabahda bu muhteşem sos;kızarmış bir dilim tahıllı ekmeğin üzerine bolca sürüldü ve üzerinede susamlı,tereyağlı bir göz yumurta yapıldı...Azıcık acı kırmızı pul biber serpilip,afiyetle yenildi...💫

Siz avokadoyu nasıl tüketiyorsunuz...????
Bizim evde bu vitamini bol,çok faydalı meyve ;sos olarak,dilimli-soslu salata olarak,enginar çanağının içinde,salatanın üzerinde,kısırın içinde bolca tüketiliyor.....

Veee bugünkü ekmeğin üzerindeki Avokado Sosun tarifi;
....

Avokado Sos

• 2 -3 adet yumuşak avokado
• 1 ,5 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 diş rendelenmiş sarmısak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

👩‍🍳Avokadoları soyup,çatalla ezin.İçine bütün malzemeleri ekleyip,karıştırın....
👩‍🍳Sonrada ağzı kapalı bir kaseye koyun ve buzdolabında saklayın.(3 gün dayanır,tabii kalırsa🤩)

Soğan Turşulu Gambilya Favası

GÜNÜN tarifi;Lezzet dergisinin “Fenomen Lezzetler” özel sayısı için hazırladığım nefis bir meze...

Pürüzsüz dokusu,damakta bıraktığı muhteşem bir tatla çok özel bir lezzet...

Bodrum yöresinde yetişen
bir bakliyat olan Gambilya”yla hazırlanıyor...

Bakla Favasıyla çok benzeşiyor ama Gambilya Favası daha yumuşak daha lezzetli bence....

Ben üzerine kendi yaptığım “Kırmızı Soğan Turşusu “koyarak servis ettim..İkisi inanılmaz yakıştı...👌Tabiki yanında ev yapımı miss gibi kızarmış ekşi mayalı ekmekle..👩‍🍳💫

Bu nefis lezzet sofralarınıza çok yakışacak...👩‍🍳💫

Gambilya ;
Bodrum'un yörelerinde yetişen mercimekten biraz büyük ve bezelyeyi andıran bir bakliyat. Bodrum baklası, kambilya ya da gambilya da deniliyor.

Soğan Turşulu Gambilya
Favası

• 1 su bardağı gambilya
• 1 küçük soğan
• 1 adet havuç
• 1 diş sarmısak
• 1 adet defne yaprağı
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay k taze çekilmiş karabiber

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
• 2-3 yemek kaşığı Kırmızı Soğan Turşusu

...

👩‍🍳Dereotuyla,zeytinyağını bir kasede karıştırıp,bekletin.
👩‍🍳Soğan,sarmısak ve havucu soyup,irice doğrayın.
👩‍🍳Zeytinyağ tencerenize alıp,içine sebzeleri ekleyip,1-2 dak.kavurun.Sonra içine iyice yıkadığınız gambilyaları ekleyip,1-2 daha beraberce kavurun.Sonra içine tuz ve defne yaprağını atıp,gambilyalar iyice ezilip,açılana kadar pişirin.
👩‍🍳Pişen gambilyaların içinden defne yaprağını alıp,el blendrıyla iyice pürüzsüz olana kadar çekin.En son içine karabiberi ekleyip,karıştırın ve servis tabağına alın.
👩‍🍳Favanızın üzerine dereotlu zeytinyağından gezdirip,kırmızı soğan turşusunu koyun ve servis edin...

Fırında Rosto Köfte ve Patates Püresi

Günün lezzeti;kimsenin yok diyemiceği nefis bir soslu köfte ve mis gibi tereyağlı patates püresi....
Yapımı çok kolay,lezzeti olay....🌟👌

Malzemeleri hazırlayın,hazır hepimiz evdeyken,haftasonuna özel leziz bir yemek yapacağız....

Ben yanında bol vitaminli kış salatası ve zeytinyağlı barbunyayla servis ettim...

Artık sizler yanına ne uygun görürseniz...👩‍🍳

Veee tarif;

FIRINDA ROSTO KÖFTE

• 500 gr.dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet ortaboy soğan
• 6 dilim etimek veya 1,5 çay bardağı galeta unu
• 1/2 tatlı k.kimyon
• 1/2 tatlı k.karabiber
• 1 tatlı k.tuz
• 2 tatlı k.kırmızı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• 2 y.k.zeytinyağ

Sosu;

• 1 y.k.domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı k.biber salçası
• 1 çay k.karabiber
• 1/2 çay k. tarçın
• 1 çay k. tuz
• 1 tatlı k. biberiye
• 2 adet kesme şeker
• 1 yemek k. tereyağ
• 2 ,5 su bardağı su

Patates PÜRESİ

• 5 adet patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaşar peynir rendesi(isteğe bağlı)

..

👩‍🍳Sos için ;tereyağını sos tencerenize koyun erisin,içine önce sarmısakları ekleyin ve şöyle bir cızırdatın.Sonra salçaları ekleyip,kavurun ve içine suyu koyup,kaynatın.Kaynarken baharatlarınıda ekleyin.Bir taşım kaynayınca ocaktan alın.
👩‍🍳Köfte malzemelerini büyükce bir kaseye koyup,iyice yoğurun,özleşsin.(10 dak.)
👩‍🍳Hazırladığınız köfte harcını yağlı kağıda koyup,rulo haline getirin ve kağıtla sarın.(nasıl saracağınız fotolarda var .)
👩‍🍳Sardığınız kağıtlı köfteyi buzdolabına koyup,35-40 dak dinlendirin.Dinlenince bir fırın kabına koyup,önceden ısınmış 180 derece fırında 30- 35 dak. pişirin.
👩‍🍳Pişen kağıtlı köfteyi ılımaya bırakın.Ilıyınca kağıdını açıp,1 parmak kalınlığında dilimleyin.
👩‍🍳Dilimlediğiniz köfteleri fırın kabına dizip,hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.Sonrada önceden ısınmış fırında 20-25 dak pişirin.
👩‍🍳Pişen köftelerinizi patates püresiyle servis edin.

Karamelize Elmalı &Milföylü Muhallebi

Veeee beklenen tarif geldi....İlk yaptığımda fotoğraflayamadan bittiği için tarif verememiştim..🤩
Tarifin uzunluğu gözünüzü korkutmasın...

Sadece etapları çok ama aslında çok pratik..👩‍🍳👌
Çok fazla anlatmaya gerek yok tadan bayıldı.🥰o kadar🤩
Tadanlar tatmayanlara anlatsın dermişim..🙈

Veee elmalar tabiki çok özelll...
Pamuk dedenin yetiştirdiği doğal,Amasya elması...
Sandıktan tek tek özel en minikleri secildi ve yapıldı..👩‍🍳

..

Karamelize Elmalı &Milföylü Muhallebi

• 8 adet minik kırmızı elma(Amasya Elması)
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 adet yıldız anason
• 3-4 adet karanfil tohumu
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 -2,5 su bardağı su

Muhallebisi:

• 1kg süt
• 2 tepeleme y.k.nişasta
• 1 tepeleme y.k un
• 4-5 yemek k.şeker
• 1 tatlı k.vanilyaözütü veya 1 paket vanilya
• 200 ml krema

Üzeri İçin:

• 4 yaprak milföy
• 1 çay bardağı fındık+3 yemek k. şeker(beraber kavrulup,krokan olacak)

🍎Elmaları soyup,içlerini oyun.İsteğe göre ikiye veya daha fazla bölebilirsiniz.
🍎Suyu tencereye koyup,içine şekeri,baharatları,limon suyunu,kabuğunu ve elmaları koyup,elmaları hafif diriliği gidecek şekilde kaynatın.
🍎Yayvan bir tencereye 1 dolu yemek kaşığı şeker ve 2-3 yemek k. elmaların haşlama suyundan koyup,hafif karamelize edin.Sonra içine elmaları ve 1/2 tatlı kaşığı tarçın ekleyip,yine elmaların haşlama suyundan ara ara kaşık kaşık ekleyerek elmaları çevire çevire karamelize edin.
🍎Muhallebi için ;un,nişasta,şeker ve sütle pürüzsüz bir muhallebi pişirin.Pişen muhallebiyi ocaktan alıp,içine vanilya ve kremayı ekleyip,mikserle iyice çırpın.
🍎Milföyleri yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine koyup,iyice kızarana kadar pişirin.Sonra fırından alın,soğuyunca elinizle ufalayın.(kıtır,kıtır olacak)
🍎Krokan için şekeri bir tavaya koyup,içine 1 y.k.su ekleyin ve karamelize yapın.Karamelize olunca içine fındıkları ekleyip,karıştırın ve karışımı ocaktan alıp,yağlı kağıdın üzerine dökün,soğusun.Soğuyunca rondodan irice çekin.
🍎Büyün etaplar hazır olunca;elmaları kup bardaklarınızın altına koyun,üzerine muhallebi koyup,soğuması için buzdolabına koyun.
🍎Servis edeceğiniz zaman üzerlerine fındık krokan ve milföy kıtırı koyarak servis edin.

Kadın

KADIN🌸
Kadın özeldir.
Kadın güzeldir.
Kadın çiçektir,koparmayın,solar..

Biz kadınlar ne yazık ki ölmezden gelemiyoruz, lütfen siz de görmezden gelmeyin…

Şiddet evde önlenir oğullarınıza karşı cinse şefkat, sevgi ve saygı duymayı göstererek öğretin…

Bir kadının ne cinsel ne de sosyal hayatı tecavüz ve cinayeti meşrulaştıramaz. Kadın da kararlarında erkek kadar özgürdür…

Namusunu korumak için ahlaksız olanlar, unutma ahlakın namusu tamamlar…

Ahlak veya namus kelimeleri bize sadece kadını anımsatmasın…

Uygar ve ahlaklı bir toplum olmak için kadınlarımızı “dişi” değil “kişi” olarak görmeliyiz…

Suça seyirci kalmak da suçtur…

İlgi ve şefkatinizi kız çocuklarınız da hak ediyor, siz ayırırsanız onlar da ayırır…

Bir şiddet davranışını tek sefer diyerek önemsizleştirmek, onun artarak devam etmesine neden olur…
..

Yargılarsanız yardım isteyemezler;
Suçlarsanız yardım isteyemezler;
İnanmazsanız yardım isteyemezler;
Etiketlerseniz yardım isteyemezler…

Şiddetin hiçbir bağlamda haklı nedeni yoktur… (meşru müdafaa şiddet değildir)

Gariptir ki “Erkektir yapar” cümlesini kabul eden ve normal görenler bir insan yerine hayvan ile yaşamayı en istemeyenlerdir…

Ne gariptir ki insan şiddetlendikçe küçülür…

İnsan olana şiddet yakışmaz…

Sevgi ve şefkat her canlıyı büyütür…

Şiddet doğaya, suya, toprağa, havaya yakışır..

Adımlarımızı şiddete değil ona karşı atalım…

Şiddet hiçbir zaman çözüm olamaz, dünyayı şefkat, sevgi ve sebat değiştirir…

Sadece fiziksel değil psikolojik şiddet de acıtır…

Üzümlü & Portakallı Cramıque

GÜNÜN güzeli;CRAMICQUE💫💫
Belçika”da çay saatinde ,kahvaltıda çay ve kahvenin yanında servis edilen,tereyağlı,şekerli,yumurtalı yumuş yumuş lezzetli çörekkkk....

Brioche “nın yakın kuzeni....(Çok benziyorlar,aynı mantık.)

Bugün bu nefis Cramıque”ler Belçika”dan gelip,Adana”da bizim çay saatimize eşlik ettilerrr...

Tarifde sadece üzümlüydü ama memleket narenciye memleketinde olunca içine bolca portakal kabuğu ve suyu ekleniverdi..👩‍🍳(sırada çikolatalısı var.)

Pişerken mutfağı dolduran portakal ve tereyağ kokusu inanılmazdı....💫

Göz açıp kapayıncaya kadar,tepsiden birer ikişer kayboldular.🤩🤩

..

Üzümlü & Portakallı
Cramıque

• 4 cup un
• 1 tatlı k.instant maya
• 1 cup ılık süt
• 2 büyük yumurta sarısı
• 100 gr yumuşak tereyağ
• 3 y. k.esmer şeker
• 1/2 çay k.tuz
• 1 cup sarı kuru üzüm
• 2 portakal k. rendesi(portakal şekerlemesi varsa 2 y.k.)
• 1/2 cup portakal suyu

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı+2 y. k. Süt
• 2-3 y. k. File badem
• 2 y.k. esmer şeker

...

🌟Tarif: http://www.nickmalgieri.com

👩‍🍳Üzümleri portakal suyuna ıslayın.Sonra suyunu süzün.(suyu hamurda kullanacağız)
👩‍🍳Ilık sütün içine 1 y.k. esmer şeker ve mayayı ekleyin.(10 dak.beklesin.)
👩‍🍳Un,tuz ve kalan şekeri karıştırın.İçine tereyağ,mayalı sütlü karışım,süzdüğünüz portakal suyu ve yumurta sarılarını ekleyip,yoğurtmaya başlayın.Hamur toparlanmaya başlayınca içine üzümleride ekleyip,hamurunuzu toparlayın.
👩‍🍳Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp,mayalanması için ılık bir yere koyun.(40 dak.)
👩‍🍳40 dak. sonra mayalanan hamuru hafifçe tekrar yoğurup,limon büyüklüğünde bezelere ayırın.
👩‍🍳Fırın tepsisine yağlı kağıt serip,bezeleri yuvarlayıp,dizin ve üzerini mutfak havlusuyla örtüp,tekrar mayalanmaya bırakın.(30 dak.)
👩‍🍳Mayalanan çöreklerin üzerine sütle çırptığınız yumurta sarısını sürüp,üzerlerine file badem ve 1 er çay k. esmer şeker serpip,önceden ısınmış 180 der. fırında 30-35 dak.pişirin.(fırının içine su dolu bir kase koyun.)
👩‍🍳Pişen çöreklerinizi ılıyınca çayın,kahveninyanında servis edin.

Profiterol Soslu Portakallı Kek

Günaydın🌞
Yeni bir hafta ,yeni umutlar,yeni güzellikler olsun...(inşallah)
AMA.....
Virüsle yatıp,virüsle kalkıyoruz....🙈
(Malesef)
Nerdeyse 1 yıl olacak ve hala bitmiyor..😔
Korku,endişe,kalp çarpıntısı hiç bitmeyecekmiş gibi geliyorrr...😔

Evdeyizzzz!!!
Evde kalmalıyızz!!!

Ve evde kalanlara günü tatlı,keyifli geçirmek için nefis bir seçenek..
Muhteşem bir ödül!!🌟
Yumuşacık mis kokulu bir portakallı kekle,yemeye doyamıyacağınız nefis bir çikolata sos.....
Bu keki çok seveceksiniz...

Tarif sahibi çok özel;
Beyaz Fırının sahibi sevgili @nathalie_suda dan...
Birbirimizden ne çok güzellikler öğreniyoruz.💙

Paylaşmak güzeldir..💙

Profiterol Soslu Portakallı Kek

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 su bardağı un

Profiterol Sos

• 500 ml süt
• 2 dolu yemek kaşığı buğday nişastası
• 3 dolu yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 80 gr.bitter çikolata

..

🍊Un,kabartma tozu,tuz ve zerdeçalı karıştırın...
🍊Yumurta,şeker ve portakal kabuğu rendesini iyice kabarana kadar çırpın.Sonra sırayla sıvıyağ,süt,portakal suyu ve unlu karışımı ekleyin.
🍊Hazırladığınız harçı yağladığınız kek kalıbına koyun ve önceden ısınmış,170 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
🍊Sos için nişasta,şeker ve kakaoyu karıştırın.Sonra sütü ekleyip,pişirin.Sos kaynayınca içine önce çikolatayı,sonra tereyağı ekleyin ve ocaktan alın.
İyice karıştırarak çikolatayla ve tereyağla özleştirin.Kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak ılıtın.
🍊Kekiniz ılıyınca kalıptan çıkarıp,sosun yarısını üzerine dökün.Diğer yarısınıda sosluğa koyup,dilimlediğiniz zaman servis edin.

Balkabaklı CHEESECAKE

Yine geldi mevsimin en güzelinin zamanı...🎃🎃
Tüm tezgahlardan gülerek bana bakıyor sanki...

Gel al beni çorba yap..
Gel al beni tatlı yap..
Gel al beni salata yap...
Gel al beni humus yap..
Gel al beni muhallebi yap..
Gel al beni magnolia yap..
Gel al beni pasta yap...
Gel al beniiii CHEESECAKE yapppp...

Her halin güzellll...Sevgili BALKABAĞI 🎃🎃

Veeeee Balkabağı dosyası CHEESECAKE Le açılmıştır....

Balkabaklı CHEESECAKE

Tabanı:

• 2,5 paket Burçak Bisküvi
• 125 gr tereyağ
• 1 çay k.tarçın
• 2-3 y. k. dövülmüş fındık

Peynir Katı:

• 600 gr labne peynir
• 200 gr krem beyaz peynir
• 200 ml krema
• 3 yumurta+2 yumurta sarısı
• 3/4 su bar. şeker
• 1,5 y.k. un
• 1 tatlı k.vanilyaözütü
• 1 büyük çay bar. balkabağı püresi
• 1/2 tatlı k. Tarçın

Üzeri ;

• 1 su bar.balkabağı püresi
• 1 poşet krem şanti
• 6-7 adet ceviz

Balkabağı Püresi

• 700 gr balkabağı
• 5 y.k. şeker
• 1 tarçın çubuğu
• 3 tane karanfil tohumu

👩‍🍳Bütün malzemeyi hazırlayın,oda sıcağında .
👩‍🍳22 -24 cm.lik kelepçeli kalıbın altını yağlı kağıtla ,dışınıda aliminyum folyoyla kaplayın.
👩‍🍳Peynirleri süzgece koyup,iyice süzün.
👩‍🍳Bisküvileri rondodan geçirip,un haline getirin.Erimiş tereyağ,tarçın ve dövülmüş fındıkla karıştırıp,yağlı kağıtla kapladığınız kelepçeli kalıbın altına yayıp,kaşıkla bastırarak yerleştirin.Sonrada 175 der. önceden ısıtılmış fırında 10 dak pişirin.
👩‍🍳Süzülen peynirleri karıştırma kabına koyun,şekeri ekleyip,çırpın.Sonra sırayla yumurtaları teker teker,vanilyayı ,kremayı,unu ,tarçını ve en son balkabağı püresini ekleyin.
👩‍🍳Hazırladığınız içi bisküvi katının üzerine döküp,kalıbı su dolu bir tepsiye oturtun ve önceden ısınmış 160 der. fırında 1 saat 10 dak pişirin.
👩‍🍳Pişen cheesecakenizi fırından çıkarın,ılısın sonrada üzerini örtüp,buzdolabında dinlenmeye bırakın.(en az 8 saat)
👩‍🍳Balkabağı püresi için balkabaklarını doğrayıp,şekeri serpin,tarçın çubuğunu ve karanfilleride ekleyip,2 y.k. su koyup,balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
👩‍🍳Pişen kabakları süzerek tencereden alıp,el blendrıyla ezin.(pürüzsüz olacak.)
👩‍🍳Cheesecake kalıptan çıkarıp,üzerine püreyi koyup,kremsantiyle süsleyin.

Çikolata Kaplı Sable Bisküvisi

Günaydınnn👩‍🍳Keyifli ,sağlıklı haftasonları..🍀
Tatlı yiyelim,tatlı konuşalım...🤩💫
...

Çikolata Kaplı SABLE BİSKÜVİ

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 tüm yumurta+1 yumurta sarısı
• 1 ,5 çay bardağı pudra şekeri(150 gr.)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 1 çay k. kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(ele yapışmayan,yumuşak kıvamda)

ÜZERİ İÇİN

• 150 gr çikolata
• Toz Fıstık

👩‍🍳Tereyağ,şekerler ve limon rendesini iyice krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
👩‍🍳Sonra yumurta sarılarını,tuz,k.tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Daha sonra azar azar un ekleyerek pürüzsüz,yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
👩‍🍳Hamuru buzdolabında 30 dak dinlendirip,merdaneyle 1 cm kalınlığında açıp,kalıpla kesin ve yağlı kağıt sevdiğiniz tepsiye dizin.
👩‍🍳Kurabiyeleri önceden ısınmış 175 derece fırında kurabiyeler hafif renk alana kadar pişirin.
👩‍🍳Kurabiyeleriniz soğurken,çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatanın içine kurabiyelerinizin ön yüzünü dikkatlice batırın ve telin üzerine donması için dizin.Sonra üzerlerine fıstık tozu serpin ve kurabiyelerinizi serin bir yere koyup,çikolatanın donması için bekletin.
👩‍🍳Çikolatası donan kurabiyelerinizi keyifle servis edin.

Sable Bisküvi

Klasiklerden SABLE...Sable bisküvi sevenler....

Mis gibi vanilya kokulu sable ....
Üzerinde bitter çikolata ve fıstık..👌👌👌

Kurabiye canavarları..🤩
Tarif gelsin mi????
..

SABLE BİSKÜVİ

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 tüm yumurta+1 yumurta sarısı
• 1 ,5 çay bardağı pudra şekeri(150 gr.)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 1 çay k. kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un(ele yapışmayan,yumuşak kıvamda)

ÜZERİ İÇİN

• 150 gr çikolata
• Toz Fıstık

👩‍🍳Tereyağ,şekerler ve limon rendesini iyice krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
👩‍🍳Sonra yumurta sarılarını,tuz,k.tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Daha sonra azar azar un ekleyerek pürüzsüz,yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
👩‍🍳Hamuru buzdolabında 30 dak dinlendirip,merdaneyle 1 cm kalınlığında açıp,kalıpla kesin ve yağlı kağıt sevdiğiniz tepsiye dizin.
👩‍🍳Kurabiyeleri önceden ısınmış 175 derece fırında kurabiyeler hafif renk alana kadar pişirin.
👩‍🍳Kurabiyeleriniz soğurken,çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatanın içine kurabiyelerinizin ön yüzünü dikkatlice batırın ve telin üzerine donması için dizin.Sonra üzerlerine fıstık tozu serpin ve kurabiyelerinizi serin bir yere koyup,çikolatanın donması için bekletin.
👩‍🍳Çikolatası donan kurabiyelerinizi keyifle servis edin.

YERELMASI ÇORBASI

Kışın mutfakların en keyifli lezzeti çeşit çeşit ,dumanı üzerinde ,sıcacık içimizi ısıtan çorbalar....
Birbirinden lezzetli,vitaminli kış sebzeleriyle hazırlanan çorbalar..

Bizim evde kışın haftada en az 3 kere değişik çorba pişer...

Karnabahar,Brokoli,Ezogelin,Mercimek,Yayla,Yerelması,Kereviz,Topalak,Dulavrad,Yoğurtlu Dövme,Yüksük,Sebzeli Tavuklu Çorba.....

Ve sayamadığım daha bir çok çeşit....

Sizin evlerde en çok hangi çorbalar pişiyor...??
...

Veeee bugünün çorbası;
Bol vitaminli,sağlıklı,hafif,leziz;

YERELMASI ÇORBASI

• 500 gr yerelması
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 küçük havuç
• 1 adet küçük kırmızı elma(ilk defa koydum,inanılmaz yakıştı.👌)
• 1 diş sarmısak
• 1 bardak et suyu veya tavuk suyu
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber

ÜZERİ İÇİN

• 1 adet ince kıyılmış pırasa
• 1 kase haşlanmış nohut(tuz,kırmızı pul biber,kimyon,karabiber,1 yemek k.zeytinyağ)

👩‍🍳Yer elmalarını incecik soyup,doğrayın ,biraz sirke veya limon eklediğiniz suya ıslayın.
👩‍🍳Havuçu ,soğanı ,elmayı soyup,doğrayın.
👩‍🍳Tencereye bir yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup,bütün sebzeleri içine ekleyip,tuzunu atıp,hafifçe 3-4 dal. kavurun.Sonra üzerine etsuyu ve suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.(20-25 dak.)
👩‍🍳Yumuşayan sebzeleri rondodan geçirip,üzerine sütü ekleyerek kıvamını sağlayın ve taze karabiberi ekleyip,beraberce bir taşım kaynatın.
👩‍🍳İnce doğranmış pırasayı yağda çıtır olana kadar kızartın.
👩‍🍳Haşlanmış nohutları zeytinyağında baharatlarla kızartın.
👩‍🍳Çorbanızı servis edeceğiniz zaman üzerine biraz çıtır pırasa,biraz baharatlı nohut koyarak servis edin.

NURLU”nun Ayva Tatlısı Tarifi

Mevsimin en güzel tatlısı nedir sizce???Bence KAYMAKLI AYVA TATLISI.👌
Hafif,sağlıklı,daha az kalorili ve lezzetli....

Güzel bir Ayva Tatlısı yapmanın bir kaç püf noktası var elbette..👩‍🍳

🌟Ayvalar Ekmek Ayvası olacak..
🌟Rengin katkısız olması için,kabukları ve çekirdekleriyle pişecek.
🌟Kısık ateşte imil imil pişecek..
🌟Üzerinede halis manda kaymağı konacak.

Sonrada keyifle yenecek..

İşte Mevsimin en güzel tatlısı nedir sizce???
Bence KAYMAKLI AYVA TATLISI.👌
Hafif,sağlıklı,daha az kalorili ve lezzetli....

Güzel bir Ayva Tatlısı yapmanın bir kaç püf noktası var elbette..👩‍🍳

🌟Ayvalar Ekmek Ayvası olacak..
🌟Rengin katkısız olması için,kabukları ve çekirdekleriyle pişecek.
🌟Kısık ateşte imil imil pişecek..
🌟Üzerinede halis manda kaymağı konacak.

Sonrada keyifle yenecek..

..

İşte NURLU”nun Ayva
Tatlısı tarifi;

• 4 adet ayva
• 10 tepeleme yemek kaşığı şeker(eğer daha tatlı istiyorsanız 12 yemek kaşığı koyun)
• 1 çubuk tarçın(isteğe bağlı)
• 2-3 karanfil tohumu(isteğe bağlı)
• 2 -2,5 su b. su
• İÇİ İÇİN
• 2 adet elma(rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tarçın

👩‍🍳Ayvaların kabuklarını soyup,ikiye bölün ve içinin çekirdekli kısmını oyun.(çekirdekleri ve kabukları atmıyoruz,pişirirken kullanacağız.)
👩‍🍳Tencerenin dinine soyduğunuz ayva kabuklarını ve çekirdeklerini koyun.Sonra ayvaları üzerine koyup,her birinin üzerine 1.5 yemek kaşığı şeker koyun ve 1 saat bekletin.
👩‍🍳Pişireceğiniz zaman içine 1 tarçın çubuğu ve karanfilleride koyup,suyunuda ekleyip,pişirin.
👩‍🍳Kaynayana kadar yüksek ısıda sonra altını iyice kısıp kısık ısıda 40-45 dakika kadar pişirin.(arada bir altını açın,suyu kabarsın üzerine çıksın.1-2 dakika sonra tekrar kısın.)(rengini iyice alsın diye böyle yapıyoruz.)
👩‍🍳45 dakika sonra ayvaları fırın kabına alın,her ayvanın göbeğine elma rendesinden koyun,üzerine suyunu döküp,en üstünü ıslatılmış yağlı kağıtla örtüp,30 -35 dakika kadar 180 derecede de fırında pişirin.
👩‍🍳Ayvalarınız,renk alıp,suyu kıvam alınca pişmiştir.
👩‍🍳Pişen ayvaları servis tabağına alın,üzerine suyunu gezdirin,ılıyınca üzerine kaymağını koyup,servis edin.
🌟Ben yarı ocak,yarı fırında pişirdim.Siz isterseniz tamamen ocakta pişirebilirsiniz.

4 adet ayva
10 tepeleme yemek kaşığı şeker(eğer daha tatlı istiyorsanız 12 yemek kaşığı koyun)
1 çubuk tarçın(isteğe bağlı)
2-3 karanfil tohumu(isteğe bağlı)
2 -2,5 su b. su
İÇİ İÇİN
2 adet elma(rendelenmiş)
1 çay kaşığı tarçın

👩‍🍳Ayvaların kabuklarını soyup,ikiye bölün ve içinin çekirdekli kısmını oyun.(çekirdekleri ve kabukları atmıyoruz,pişirirken kullanacağız.)
👩‍🍳Tencerenin dinine soyduğunuz ayva kabuklarını ve çekirdeklerini koyun.Sonra ayvaları üzerine koyup,her birinin üzerine 1.5 yemek kaşığı şeker koyun ve 1 saat bekletin.
👩‍🍳Pişireceğiniz zaman içine 1 tarçın çubuğu ve karanfilleride koyup,suyunuda ekleyip,pişirin.
👩‍🍳Kaynayana kadar yüksek ısıda sonra altını iyice kısıp kısık ısıda 40-45 dakika kadar pişirin.(arada bir altını açın,suyu kabarsın üzerine çıksın.1-2 dakika sonra tekrar kısın.)(rengini iyice alsın diye böyle yapıyoruz.)
👩‍🍳45 dakika sonra ayvaları fırın kabına alın,her ayvanın göbeğine elma rendesinden koyun,üzerine suyunu döküp,en üstünü ıslatılmış yağlı kağıtla örtüp,30 -35 dakika kadar 180 derecede de fırında pişirin.
👩‍🍳Ayvalarınız,renk alıp,suyu kıvam alınca pişmiştir.
👩‍🍳Pişen ayvaları servis tabağına alın,üzerine suyunu gezdirin,ılıyınca üzerine kaymağını koyup,servis edin.
🌟Ben yarı ocak,yarı fırında pişirdim.Siz isterseniz tamamen ocakta pişirebilirsiniz.

LAHMACUN PİDE

Günaydınnn🌸
Haftaya ,evimizin en sevilen lezzetlerinden olan pideyle başladık...🌟

Bu seferki pidemizin içini lahmacun içi olarak hazırladık..Hamurunuda her zamanki pide hamurumuzudan biraz daha farklı hazırladık...
Çok ama çokk lezzetli oldu...
Tadan herkesten tam puan aldı..
Şimdide sizler için bu nefis lezzetin tarifi...

Haydi üşenmeyin,herkes pidesini evde yapabilir!!!!

Çıtır,çıtır,sıcak sıcak....

LAHMACUN PİDE
Hamuru

• 1 çay b ılık su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay b süt
• 2 yemek k.zeytinyağı
• 1 tatlı k. bal
• 1 tatlı k. tuz
• 1 küçük paket instant maya
• Aldığı kadar un (tam buğday unu)

..

İç Harcı

• 250 gr kıyma
• 1 büyük domates
• 1 büyük soğan
• 1/2 Demet maydanoz
• 1 kırmızı biber
• 1 t.k.biber salçası
• 1 t. k.kırmızı pul biber (acı olabilir)
• 1/2 tatlı k. karabiber
• 1/2 t. k.tuz
• 2 y.k.zeytinyağı
• 1 y.k. Yoğurt

👩‍🍳..

🍀İç harcı için salça ,baharatlar ,yoğurt ve zeytinyağ hariç diğer malzemeleri(sebzeleri rondodan çekin.çok ezmeyin)Sonra bütün malzemeleri iyice karıştırın.
🍀Ilık süt ,bal ,toz maya ve 2 yemek k. unu karıştırıp,5 dak bekletin.Sonra genişçe bir kasenin içine 2 su bardağı un koyup ortasını açın ve mayalı karışım,su,yoğurt,zeytinyağ ve tuzu ekleyip,karıştırın.Unu az gelirse bir kaç kaşık daha ekleyip,oldukça yumuşak bir hamur yoğurun.Sonrada üzerini örtüp,ılık bir yerde 35-40 dak mayalanmaya bırakın.
🍀Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.Un serperek uzun uzun açıp,içine 1,5 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup kaşığın arkasıyla sürün.Sonra kenarlarını pide şeklinde kapatıp,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın.
🍀Pidelerinizi 190 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
🍀Fırından çıkan pidelerinizin kenarlarına fırçayla zeytinyağ sürüp,servis edin.

Balkabaklı&Damla Çikolatalı BRİOCHE

 GÜNÜN Lezzeti:

Damla Çikolata & Balkabağı Püresi ve muhteşem bir brioche hamuru.....
Tam bir muhteşem üçlü oldu..👌🎃
Sonuç puf puf,yumuşacık,tadına doyamıyacağınız Briochelar.....
Hafif,keyifli ve lezzetli..
İster kahve yanına,ister çay,ister çorba....
Nasıl isterseniz???
Bizim evde bir solukta tükendi..🤩🤩

Balkabaklı&Damla Çikolatalı BRİOCHE

..

BRİOCHE

• 250-300 gr un
• 3 yumurta
• 125 gr. tereyağ
• 1,5 y.k.bal
• 1 çay k.tuz
• 15 gr yaş maya veya 1 k.paket instant maya+2 y.k. ılık su
• 3 y. k.süt
• 1limon rendesi

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı+1 tatlı k.süt

İç Harcı

• 1 k.kase balkabağı püresi
• 1 k.kase damla çikolata

Balkabağı Püresi🎃

• 350-400gr doğranmış balkabağı
• 1 çubuk tarçın
• 3 y. k.şeker
• 2-3 karanfil tohumu
• 2 y.k. Su

🎃Bütün malzemeyi tencereye koyup,balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.Sonra süzüp,içindeki baharatlarınalın ve balkabaklarını rondodan çekin.
🎃Hazırladığınız püre fazla miktardadır,kalanı buzlukta muhafaza edebilirsiniz veya yarım ölçü hazırlayabilirsiniz.
...

🍀Mayayı biraz ılık suyla açın.
🍀Unu karıştırma kabının içine koyup,mayayı ,tuzu,balı ,limon rendesini ve sütü ekleyin.Sonra iyice karıştırın.Daha sonra içine yumurtaları teker teker ekleyin,sonra azar azar tereyağını ekleyin ve iyice yoğurun.(ele yapışan bir hamur olacak)Hazırladığınız hamuru 30 -40 dak ılık bir yerde mayalandırın.
🍀Daha sonra tekrar hafifçe yoğurup,bezelere ayırın.(12 adet)
🍀Her bezeyi elinizle açın ve içine 1 tatlı kaşığı balkabağı püresi sürüp,damla çikolata serpin.Sonrada dikkatlice rulo olara sarıp,elinizle hafifçe esneterek kendi etrafında düğümler gibi bir şekil verin ve tereyağla yağladığınız muffin kabının içine koyun.(bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayın.)
🍀Briocheları 30 dak.kadar mayalanmaya bırakın.
🍀Pişireceğiniz zaman Brioche ların üzerine yumurta sarısıyla karıştırdığınız sütü sürüp,190 -200 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar 30-35 dak kadar pişirin.

KIYMALI FIRIN MAKARNA

Günaydınnn🤩👩‍🍳Keyif dolu,sağlıklı bir hafta olması dileğiyle 🙏🏻

Haftaya çok pratik ama çok lezzetli,herkesin ortak sevdiği bir lezzet makarna tarifiyle başlıyoruz.

Makarnamız hem kıymalı,hem beşamelli,hemde peynirli...
Çok pratik,çok ama çok lezzetli..👌

İstertek kişilik kaplarda,ister büyük bir fırın kabında hazırlayın...
Yanına bir salata ,bir ayran....
İşte muhteşem bir öğün...
..

KIYMALI FIRIN MAKARNA

• 1 paket makarna(hangi çeşit isterseniz kullanabilirsiniz.)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 /2 çay k.tuz

Kıymalı Sos

• 250-300 gr. dana kıyma (orta yağlı)
• 1 tane büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 -5 yemek kaşığı kışlık domates konservesi
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 /2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• yarım su bardağı sıcak su

Beşamel sos için malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için :

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳Makarnayı biraz tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağ koyduğunuz kaynar suda haşlayın.Sonra süzüp,1 yemek kaşığı tereyağ,tuz ve karabiberle karıştırın.
👩‍🍳Sos için sarmısakları,soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın.Kıymayı tencerenize koyup,hafif suyunu çekene kadar kavurun,sonra içine soğanları ekleyip,kavurun.Sonrada yağını,salçasını,biberlerini,baharatlarını,domatesini ekleyin.En son sıcak suyunuzda koyup,iyice pişirin.
👩‍🍳Beşamel sos için tereyağ,un ve sütle beşamel sosu pişirin.Pişince içine baharatları ekleyin.(akıcı bir beşamel olacak.)
👩‍🍳Makarnayı hazırlamak için,kullanacağınız kalıbı tereyağla yağlayıp,içine önce makarnayı koyun,üzerine kıymalı harcı yayın.Onun üzerinede beşamel sosu yayın ve kaşar peynirini serpin.
👩‍🍳Önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Haşhaşlı&Limonlu Kek

Cumartesi Çaysaati Kekimiz🍋☕️🍋
Mis gibi limon kokulu,hafif ekşi,hafif tatlı,çıtır çıtır ,yumuşacık nefis bir kek🌟👩‍🍳

Bu keke bayılacaksınız...👩‍🍳🤩👩‍🍳

Kekseverler ,haydi şimdi bu keki kaydedin...🍋Yapınca yorumlarınızı bekliyorum..👩‍🍳
..

Haşhaşlı&Limonlu Kek

• 4 yumurta
• 250 gr.şeker
• 1 su bardağı buttermilk-200 ml(süt+1tatlı k.sirke)
• 1 küçük limon suyu(3 y.kaşığı)
• 2 limon kabuğu rendesi
• 200 gr. yumuşak tereyağ veya tereyağlı margarin
• 2 dolu yemek kaşığı haşhaş
• 1/4 çay k tuz
• 1 çay k.karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek k. nişasta
• 2,5 su b.un(300 gr)

🍋Kek kalıbınızı tereyağla yağlayıp,buzdolabına koyun.(kekimiz kalıba yapışmayacak,kabuk tutacak)
🍋Un ,nişasta,tuz,k.tozu ve karbonatı eleyin.
🍋Limon suyunun içine haşhaşları ekleyip,bekletin.
🍋Şekerle limon rendesini iyice karıştırın.
🍋Sütle sirkeyi karıştırıp,1 saat oda ısısında bekletin.(buttermilk).
🍋Tereyağını ve hazırladığınız şekeri mikserler iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sonra yumurtaları teker teker ekleyin.
🍋Daha sonra sırayla hazırladığınız buttermilki,haşhaşlı limon suyunu ve unlu karışımı ekleyin.
🍋Hazırladığınız kek harcını yağladığınız kek kalıbına koyup,önceden ısınmış 170 derece fırında 50 dak kadar pişirin.
🍋Pişen kekinizi kalıptan çıkarın ve bir kaç saat dinlendirip öyle servis edin.

Bağışıklık Güçlendirici Salata

 Bağışıklık Güçlendirici Salata⭐️

#coronadiaries 🍀
Coronayla yatıp,coronoyla uyandığımız bu günlerde,bağışıklığımızı biraz olsun kuvvetlendirmek için evdeki tüm kış sebzeleriyle sağlıklı bir salata hazırladım..🍀
İçine koyduğum kinoaylada tam bir öğün oldu...Her gün yenen hamurlardan sonra salata çok iyi geldi...🥰...
Bu tarif sağlıklı tarif isteyenlere için...🥰
🍀
Bağışıklık Güçlendirici Kış Salatası
🍀

• 
  Haşlanmış Kinoa
• Kırmızı Lahana
• Beyaz Lahana
• Alabaş
• Yeşil Elma
• Havuç
• Pancar
• Maydanoz
• SOSU
• Limon suyu
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 diş sarmısak
• Zeytinyağ
• Elma sirkesi
• Tuz
• Üzeri İçin :kavrulmuş susam 

...

🍀Miktarlarını siz kalabalığınıza göre ayarlayın..
🍀İstediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.
🍀Püf noktası;kırmızı ve beyaz lahanayı ince doğradıktan sonra biraz tuz ve sirkeyle ovun,beklesin,yumuşasın.

tarifin videolu anlatımı..

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Mother & Wife & Food Blogger (@nurlu)'in paylaştığı bir gönderi (8 Nis, 2020, 4:51öö PDT)

BADEMLİ &HAVUÇLU PİLAV

 Günaydınnn👩‍🍳🌞Sofralarımızın ,kültürümüzün vazgeçilmez lezzeti PİLVLAR...

Çeşit,çeşit,yöre yöre,ev ev.....
Her yöreye ,her eve ait bir pilavı var memleketimin.🙏🏻👩‍🍳
O kadar çeşitli pilavlarımız var ki her gün birini pişirsek bitmez tükenmez çeşitler....
İşte bu pilavda Nurlu”nun sofralarını lezzetlendiren pilavlarından bir tanesi..
..

BADEMLİ &HAVUÇLU PİLAV

• 2 su bardağı baldo pirinç(arzuya göre iri bulgurda kullanabilirsiniz.)
• 4 yemek kaşığı soyulmuş antep fıstığı
• 3 yemek kaşığı soyulmuş badem
• 3 yemek k. kuş üzümü
• 2 tane büyük boy havuç rendesi
• 1 tatlı k.yenibahar
• 1/2 tatlı k.karabiber
• 1 çay k. tarçın Tuz
• 3 su b.su
• 1 ,5 dolu y.k.tereyağ
• 2 y.k.zeytinyağ

....
👩‍🍳Pirinçi yıkayıp,biraz tuz ve 1 /2 tatlı k.limon suyu eklediğiniz suya ıslayın.Sonrada süzüp,yıkayın.
👩‍🍳Havucu rendenin iri tarafından rendeleyin.
👩‍🍳Üzümü yıkayıp,ıslayın.
👩‍🍳Tereyağını ve zeytinyağını pilav tenceresine koyun,ısınınca önce havuçları sonrada fıstıkların yarısını ekleyip sırayla kavurun.Sonrada pirinçi ekleyip,şeffaflaşıncaya kadar kavurun.Pirinç şeffaflaşınca tuzunu ,baharatları ve üzümü ekleyip,suyunu koyun.Kısık ateşte pişmeye bırakın.
👩‍🍳Pilavınız pişince üzerini örtüp,dinlendirin.
👩‍🍳Servis yapacağınız zaman kalan fıstığı ve bademi 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup pilavın üzerine serpin ve servis edin.

Nurlu Sofraları

Sıcacık,samimi,lezzetli ev davetleri..... 

Ne kadar özledik .... 

O kalabalık,keyifli,bol lezzetli,bol kahkahalı ,samimi ,şık ev 

davetlerini dimi.... 

Ama şimdilik sakin,mesafeli,korunmalı,aile içi davetlerle 

yetinmek zorundayız.... 

işte yine Nurlu"nun keyifle hazırladığı sofralarından biri daha... 

Nurlu neler mi pişirmiş?? 

..

Cevizli Humus 

Zeytinyağlı Rodos Fasulyesi 

Karamelize Soğanlı&Üzümlü Enginar 

lspanaklı Kol Böreği 

içli Köfte&Tahin Salata 

Etli Yaprak Sarma 

Havuçlu&Fıstıklı Pilav 

Tane Karabiberli&Salçalı Bonfile 

Etli Yaprak Sarma

Günaydınnn🍀👩‍🍳🍀
Bizim evde Yaprak Sarması zamanı başladı....
Her hafta bir tencere.👩‍🍳...
Ya etli,ya zeytinyağlı.👩‍🍳
Arada birde araya Lahana Sarması.🥰👩‍🍳
Tam Adana usulü sarmısaklı,ekşili...👌👌
Sizler nasıl pişiriyorsunuz Yaprak sarmasını????
......

Her evin bir yaprak sarması tarifi vardır..Bir de bizimkini deneyin..

ETLİ YAPRAK SARMA

• 750 -800 gr yaprak(salamura veya taze)
• 400 gr.az yağlı koyun kıyma
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı K. domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• yarım demet maydanoz
• yarım demet nane
• 2 diş sarmısak
• 2 tane iri boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek tereyağ

Sosu

• 3 diş ezilmiş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

👩‍🍳Eğer salamura yaprak kullanacaksanız,bir gün önceden yapraklarınızı ıslayın.
👩‍🍳Soğanları,sarmısakları,nane ve maydanozu yemeklik doğrayın.
👩‍🍳Pirinçlerinizi iyice yıkayıp,süzün....Soğan ,sarmısak,tuz ,karabiber,kırmızı pul biber ve salçalarla karıstırın.
👩‍🍳Sonra içine kıyma,maydanoz ,nane ve yağları ekleyin.
👩‍🍳Hazırladığınız içle haşladığınız yaprakları sarın..
👩‍🍳Tencerenizin altına bir sıra dizilmemiş yaprak serin ve sarmalarınızı tencerenize yuvarlak bir şekilde dizin..
👩‍🍳Üzerine tencerenizin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
👩‍🍳Yaprak taşınızı üzerine koyun.Yaprak taşınız yoksa,yapraklarınızın üzerini kapatacak büyüklükte bir tabakla kapatın..Ama benim tavsiyem,iyi bir yaprak sarma için yaprak taşıdır..Kısık ateşte, iyice pişirin..
👩‍🍳Yapraklar pişmeye yakın,sosu hazırlayın,üzerine dökün ve 10 dakikada sosla pişirin.
👩‍🍳Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin,servis tabağınıza ters çevirin,ikram edin..
AFİYET OLSUN!!

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma

Günün lezzeti;
Yaz kış sofralarımın baştacı,mutfağımın en sevilen lezzetlerinden...
...
Vişneli & Zeytinyağlı Yaprak Sarması.🍒🍒

Yazın tazecik vişnelerle,kışın buzlukta dondurduğum vişnelerle sarıyorum...Vişneler en organiğinden Pamuk Dedenin vişneleri tabiki..🍒
Hiç denemediyseniz,mutlaka deneyin...(kesin bilgi)
Bu muhteşem lezzeti mutlaka tadın ve tattırın.🥰
...

🍒Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
.
💫1 kg.asma yaprağı(hafif haşlanmış) veya salamura yaprak
💫2 büyük su b.pirinç(yıkanıp,süzülmüş)
💫4-5 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
💫4-5 yemek k.kuş üzümü(ıslanmış)
💫1 kase vişne
💫1 demet taze nane(doğranmış)
💫1,5 çay b.zeytinyağ
💫1 /2 tatlı k.yenibahar
💫1/2 tatlı k.karabiber
💫2 y. k.şeker
💫1 tatlı k.tuz
💫2 y..k.kuru nane
💫1 y.k.limon suyu
💫2 su b.su(içi pişirmek için)

Üzeri için 🍒
💫1 büyük kase vişne
💫1 adet doğranmış (halka )limon
💫3-4 y.k.zeytinyağ
💫Yeterince su(2,5 su bar)
...

🍒Zeytinyağını tencereye koyun,üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve tuzu ekleyip,kavurun.Sonrada pirinci ekleyip,4-5 dak kavurun.
🍒Daha sonra sırayla kuş üzümünü ve çekirdekleri çıkarılıp,ikiye bölünmüş vişneleri ekleyin.Baharatlarınıda ekleyip,suyunu koyun ve pişmeye bırakın.(kapağı açık olarak)Suyunu çekince içine doğranmış taze naneyide ekleyip,ocaktan alın ve karıştırıp,dinlenmeye bırakın.
🍒İçinizi asma yaprağına sarın ve tencereye dizin,ortasına vişneleri koyun.En üzerine halka limonları dizin ve üzerine zeytinyağını dökün.Yaprak taşını koyun,en son suyunuda döküp,kısık ateşte pişirin.(50-55 dak)
🍒Pişen sarmanızı 1 gün tencerenin içinde dinlendirip,sonra servis tabağına alın ve servis edin.
🌟Tuzlu salamura yaprak kullanacaksanız,yaprakları 1 gün önceden suya ıslayın ve ara ara suyunu değiştirin.

Nurlu'nun Sofraları

Nurlu”nun Sofraları.....👩‍🍳Keyifle etrafında toplandığımız;dost,arkadaş,aile sofralarını özleyenler.......🥰
Ben hem sofra kurmayı,hem o sofralardaki kalabalığı,kahkahaları,keyifli sohbetleri çok özledimmm....
Ya sizzzz????

..

İnşallah sağlıkla bu özel sofralar,kucaklaşmalar,gülüp,evlerde keyifle toplandığımız keyifli,huzurlu,sıcacık günler tekrar gelecek...🙏🏻💙🙏🏻
Şimdilik daha az ,daha küçük,aile arasında,tüm önlemlerle,korunmalı....
Malesef böyle olmak zorundaaa...

Bu keyifli sofra için neler mi pişirmişiz???

👩‍🍳ORUK
👩‍🍳BİBERLİ CEVİZ
👩‍🍳VİŞNELİ YAPRAK SARMA
👩‍🍳HUMUS
👩‍🍳KIŞ SALATASI
👩‍🍳PEYNİRLİ AÇMA BÖREK
👩‍🍳KIYMALI & PATATESLİ UNLU BÖREK (acı biber reçeli ile)
👩‍🍳ELMALI MİFÖYLÜ MUHALLEBİ

KARNABAHAR ÇORBASI

Sıcacık bir kase çorba....
İçimizi bir anda ısıtacak,yüzümüzü gülümsetecek,karnımızı doyuracak sadece bir kase çorba....

...

Son günlerde o bir kase çorba bile yüzümüzü gülümsetemedi...Boğazımızda düğümlendi kaldı...

Zaten coronadan gergin,endişeli ve korkarak yaşıyorduk...Üzerine deprem....
Ruhumuz,kalbimiz İzmir için çarptı..
Elele vererek,birlikte bu kötü günlerden yine çıkacağız inşallah.
Toplu bir bilinçle ,doğruları görerek ve yaparak..🙏🏻🙏🏻

Bugün için içinizi sımsıcak yapacak,besleyici,hafif,lezzetli bir çorba tarifim var...
Sadece sebze...🍀
Çok pratik...🍀
Sağlıklı...🍀
Bugünün lezzeti,sıcak lokması bu olsun mutfaklarda...🙏🏻🍀

.
KARNABAHAR ÇORBASI

• 1 tane ortaboy karnıbahar
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 ,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 bardak et veya tavuk suyu
• 2,5 bardak sıcak su
• tuz
• Karabiber
• 1 çay k.muskat rendesi
• Üzeri İçin:
• 1 yemek k.zeytinyağ
• 2 adet havuç
• 1 diş sarmısak

.
👩‍🍳Karnıbaharı iyice yıkayın,çiçeklerine ayırın..
👩‍🍳Soğanı ve patatesi iri iri doğrayın.
👩‍🍳Tereyağı çorba tencerenize koyun,ısınınca içine soğan,patates ve karnıbaharları koyun,hafifce kavurun.Daha sonra sıcak suyu ve tuzu ekleyin,iyice pişirin.
👩‍🍳Karnabaharlar yumuşayınca ocaktan alın ve el blenderıyla iyice çekin.
👩‍🍳Sonra et suyu ve sütü ekleyerek çorbanızın kıvamını verin.
👩‍🍳Çorbanızı servis edeceğiniz zaman,1 yemek kaşığı zeytinyağında ,halka doğradığınız havuçları ve 1 diş rendelenmiş sarmısağı kavurun ve havuçları çorbanızın üzerine ekleyerek servis edin.