Etli Yaprak Sarma

Günaydınnn🍀👩‍🍳🍀
Bizim evde Yaprak Sarması zamanı başladı....
Her hafta bir tencere.👩‍🍳...
Ya etli,ya zeytinyağlı.👩‍🍳
Arada birde araya Lahana Sarması.🥰👩‍🍳
Tam Adana usulü sarmısaklı,ekşili...👌👌
Sizler nasıl pişiriyorsunuz Yaprak sarmasını????
......

Her evin bir yaprak sarması tarifi vardır..Bir de bizimkini deneyin..

ETLİ YAPRAK SARMA

• 750 -800 gr yaprak(salamura veya taze)
• 400 gr.az yağlı koyun kıyma
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı K. domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• yarım demet maydanoz
• yarım demet nane
• 2 diş sarmısak
• 2 tane iri boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek tereyağ

Sosu

• 3 diş ezilmiş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

👩‍🍳Eğer salamura yaprak kullanacaksanız,bir gün önceden yapraklarınızı ıslayın.
👩‍🍳Soğanları,sarmısakları,nane ve maydanozu yemeklik doğrayın.
👩‍🍳Pirinçlerinizi iyice yıkayıp,süzün....Soğan ,sarmısak,tuz ,karabiber,kırmızı pul biber ve salçalarla karıstırın.
👩‍🍳Sonra içine kıyma,maydanoz ,nane ve yağları ekleyin.
👩‍🍳Hazırladığınız içle haşladığınız yaprakları sarın..
👩‍🍳Tencerenizin altına bir sıra dizilmemiş yaprak serin ve sarmalarınızı tencerenize yuvarlak bir şekilde dizin..
👩‍🍳Üzerine tencerenizin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
👩‍🍳Yaprak taşınızı üzerine koyun.Yaprak taşınız yoksa,yapraklarınızın üzerini kapatacak büyüklükte bir tabakla kapatın..Ama benim tavsiyem,iyi bir yaprak sarma için yaprak taşıdır..Kısık ateşte, iyice pişirin..
👩‍🍳Yapraklar pişmeye yakın,sosu hazırlayın,üzerine dökün ve 10 dakikada sosla pişirin.
👩‍🍳Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin,servis tabağınıza ters çevirin,ikram edin..
AFİYET OLSUN!!

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma

Günün lezzeti;
Yaz kış sofralarımın baştacı,mutfağımın en sevilen lezzetlerinden...
...
Vişneli & Zeytinyağlı Yaprak Sarması.🍒🍒

Yazın tazecik vişnelerle,kışın buzlukta dondurduğum vişnelerle sarıyorum...Vişneler en organiğinden Pamuk Dedenin vişneleri tabiki..🍒
Hiç denemediyseniz,mutlaka deneyin...(kesin bilgi)
Bu muhteşem lezzeti mutlaka tadın ve tattırın.🥰
...

🍒Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
.
💫1 kg.asma yaprağı(hafif haşlanmış) veya salamura yaprak
💫2 büyük su b.pirinç(yıkanıp,süzülmüş)
💫4-5 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
💫4-5 yemek k.kuş üzümü(ıslanmış)
💫1 kase vişne
💫1 demet taze nane(doğranmış)
💫1,5 çay b.zeytinyağ
💫1 /2 tatlı k.yenibahar
💫1/2 tatlı k.karabiber
💫2 y. k.şeker
💫1 tatlı k.tuz
💫2 y..k.kuru nane
💫1 y.k.limon suyu
💫2 su b.su(içi pişirmek için)

Üzeri için 🍒
💫1 büyük kase vişne
💫1 adet doğranmış (halka )limon
💫3-4 y.k.zeytinyağ
💫Yeterince su(2,5 su bar)
...

🍒Zeytinyağını tencereye koyun,üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve tuzu ekleyip,kavurun.Sonrada pirinci ekleyip,4-5 dak kavurun.
🍒Daha sonra sırayla kuş üzümünü ve çekirdekleri çıkarılıp,ikiye bölünmüş vişneleri ekleyin.Baharatlarınıda ekleyip,suyunu koyun ve pişmeye bırakın.(kapağı açık olarak)Suyunu çekince içine doğranmış taze naneyide ekleyip,ocaktan alın ve karıştırıp,dinlenmeye bırakın.
🍒İçinizi asma yaprağına sarın ve tencereye dizin,ortasına vişneleri koyun.En üzerine halka limonları dizin ve üzerine zeytinyağını dökün.Yaprak taşını koyun,en son suyunuda döküp,kısık ateşte pişirin.(50-55 dak)
🍒Pişen sarmanızı 1 gün tencerenin içinde dinlendirip,sonra servis tabağına alın ve servis edin.
🌟Tuzlu salamura yaprak kullanacaksanız,yaprakları 1 gün önceden suya ıslayın ve ara ara suyunu değiştirin.