KARNABAHAR TEMPURA

GÜNÜN sebzesi;KARNABAHAR 🍀🍀

GÜNÜN lezzeti;
KARNABAHAR TEMPURA

Bugün mutfağımızda ödül günüydü....
Şahane bir “Karnabahar Tempura “ yaptık..
Yanınada bizim buralara özel bir sos....
Balık ve köylü patatesin üzerinde kullandığımız bol sarmısaklı,bol limonlu,az sirkeli nefis bir sos....
Neye kullansanız ,onun lezzetini 10 katlayan bir sos...

Şimdi diyorsunuz ama kızartma....
Bu lezzet tam usulüyle kızartmadan olmuyor...Tadı başka türlü çıkmıyor...🥰🤩🥰

Zaten başta ödül demiştim..🥰
Yarın tekrar karnabahar ızgaraya döneriz..(yoksa hala zerdeçallı ızgara karnabahar tarifimi yapmadınız mı??🙈)

Veee gelelim müthiş tarife;

....

KARNABAHAR TEMPURA

• 2 ortaboy karnabahar
• 1 şişe soda
• 4 tepeleme y. k. un
• 2 tepeleme y. k.nişasta
• 2 yumurta
• 1 tatlı k.tuz
• 2 çay k.karabiber
• 1/2 tatlı k.zerdeçal
• 1 çay k.muskat rendesi

SOSU;

• 1 ,5 limon suyu
• 2 -3 diş sarmısak
• 1 y. k. elma sirkesi
• 1/2 tatlı k.tuz
• Maydanoz

👩‍🍳Öncelikle sos malzemeleriyle boza kıvamında bir sos hazırlayın ve buzdolabına koyun ,iyice soğusun.
👩‍🍳Karnabaharı çiçeklerine ayırın.(çok büyük çiçekleri ikiye bölün.)
👩‍🍳Sonrada biraz tuz ve 1 kesme şeker attığınız suda haşlayın veya buharda haşlayın.(diri kalacak,ezilmesin.3-4 dak yeterli geliyor.Hafif sertliği gitsin yeter.)
👩‍🍳Karnabaharlarıda sosun yanına koyun oda iyice soğusun.
👩‍🍳Pişireceğiniz zaman geniş,derin bir kızarma tenceresine bol yağ koyun.Isınsın.
👩‍🍳Isınınca sosu ve karnabaharları dolaptan çıkarın.Her bir karnabahar çiçeğini sosa iyice bulayıp,yağın içine atın.İyice kızarınca olunca çıkartın.(kağıt havlu serdiğiniz tabağa)
👩‍🍳Bütün karnabahar çiçeklerinizi kızartınca,hazırladığınız sosla servis edin.
Püf Noktaları;
🌟Tempura sosu ve Karnabaharlar buzdolabında iyice soğuyacak.
👩‍🍳Karnabaharlar buharda veya suda çok haşlanmıcak.(hafif diriliği gitsin yeterli)
👩‍🍳Mümkünse kızartma ılık veya sıcakken servis edin.

CHESTER

GÜNÜN tarifi;Blogumu ilk açtığım zamanlardaki ilk tariflerimden biri....🌟
O zamanlar en az haftada
bir gün yapardım...
Hala bizim evdeki en favori tariflerden....
Kıyır kıyır,lokmalık muhteşem kurabişler..
Pişirin,doldurun kavonoza....
Çayın yanına,canınız her istediğinde...
Elinizin altında.....
Bir tane bir tane daha ,bu son derken bakmışsınız kavanozun dibi görünmüş...
Övgünün eksiği var ,fazlası yok..🥰

En eski,en favori ,en sevilen tariflerimden;

....

CHESTER

• 200 gr tereyağ veya margarin
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek k. elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı ince kırmızı pul biber(tozda olur)
• 1 /2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı k.kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı permesan peyniri rendesi veya sert eski kaşar peynir rendesi
• Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur)

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta beyazı
• Çörek otu

..

👩‍🍳Hamur malzemeleriyle yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurup,buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
👩‍🍳Daha sonra merdaneyle açıp,istediğiniz kalıpla kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
👩‍🍳Üzerlerine çırpılmış yumurta beyazını sürüp,çörekotu serpin ve önceden ısınmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.(kurusun)
Afiyet Olsun!!!

AYVA TATLISI

Yine bir “Ayva Tatlısı”macerası.......
Ayva iyi çıkacak mı?
Erimeden pişecek mi?
Renk aldı mı??
Pişti..Pişecek....
Derken bu seferde pişerken tüp bitti..🙈🙈
Ve pişme süresinin sonunda yarım saatliğine gireceği fırına hemen giriverdi.....(15 dakika ocakta pişti)
Üzeri örtüldü...
Fırında imil imil,arada üzerine şerbet verilerek pişti...
Veeee
Sonuç yukarda.🤩🤩
Rengi #nofilter 🌟
Muhteşem renk aldı,mis gibi pişti...
Bol jöleli,tam kıvamında,muhteşem bir renkte bir Ayva Tatlısı oldu.....
🌟Kış demek bir hafta ayva,bir hafta kabak tatlısı pişirmek demek..🥰🥰

....

AYVA TATLISI

• 4 adet ayva
• 10 tepeleme yemek k. şeker(eğer daha tatlı istiyorsanız 12 y. k. koyun)
• 1 çubuk tarçın(isteğe bağlı)
• 2-3 karanfil tohumu(isteğe bağlı)
• 2 -2,5 su b. su
• 2 parça hibikus (renk için)

İÇİ İÇİN

• 2 adet elma(rendelenmiş)
• 1 çay k.tarçın

......

👩‍🍳Ayvaların kabuklarını soyup,ikiye bölün ve içinin çekirdekli kısmını oyun.(çekirdekleri ve kabukları atmıyoruz,pişirirken kullanacağız.)
👩‍🍳Tencerenin dibine soyduğunuz ayva kabuklarını ve çekirdeklerini koyun.Sonra ayvaları üzerine koyup,her birinin üzerine 1.5 y. k. şeker koyun ve 1 saat bekletin.
👩‍🍳Pişireceğiniz zaman içine 1 tarçın çubuğu ,hibikus ve karanfilleride koyup,suyunuda ekleyip,pişirin.
👩‍🍳Kaynayana kadar yüksek ısıda sonra altını iyice kısıp kısık ısıda 40-45 dak. kadar pişirin.(arada bir altını açın,suyu kabarsın üzerine çıksın.1-2 dak.sonra tekrar kısın.)(rengini iyice alsın diye böyle yapıyoruz.)
👩‍🍳45 dak.sonra ayvaları fırın kabına alın,her ayvanın göbeğine elma rendesinden koyun,üzerine suyunu döküp,en üstünü ıslatılmış yağlı kağıtla örtüp,30 -35 dak.kadar 180 derecede de fırında pişirin.
👩‍🍳Ayvalarınız,renk alıp,suyu kıvam alınca pişmiştir.
👩‍🍳Pişen ayvaları servis tabağına alın,üzerine suyunu gezdirin,ılıyınca üzerine kaymağını koyup,servis edin.
🌟Ben yarı ocak,yarı fırında pişirdim.Siz isterseniz tamamen ocakta pişirebilirsiniz.

Köfteli & Terbiyeli Çorba

Gün bitmeden bugünün tarifinide ekleyip,ben dizilerime kaçıyorum....
Yarına çok lezzetli,çok besleyici nefis bir çorbamız var....

En güzel,en keyifli kış yemeği ...
Bir tabak ÇORBA....

Aslında biz bugün ana yemek olarak yedik..Yanına bir salata,bir zeytinyağlıyla muhteşem bir öğün oldu....🌟

Yarın ki yemeğimiz belli olduğuna göre ben kaçar...🤩👩‍🍳🤩

🌟Videolu tarif sabit hikayelerde...
(Hangi malzemeyi ne zaman koydum,bakabilirsiniz..)

.....

Köfteli & Terbiyeli Çorba
Köftesi:

• 200 gr.dana kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 diş sarmısak
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıpul biber

Yoğurtlu Terbiyesi:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Suyu:

• 3 ,5 su bardağı su
• 1 ,5 su bardağı etsuyu
• 1 büyük havuç(küp küp doğranmış)

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

👩‍🍳Köfte için büyün malzemeleri yoğurup,minik köfteler hazırlayın.Ve un serptiğiniz tepsiye koyup,köftelerinizi unla kaplayın.
👩‍🍳Un,yoğurt,zeytinyağ ve yumurtayı iyice çırpın.
👩‍🍳Çorba tencerenize etsuyunu ve suyu koyup ,kaynatın.Kaynayan sudan 1-2 kepçe yoğurt terbiyesine koyup,terbiyeyi ılıtın.
👩‍🍳Sonrada kaynayan etsulu suya yoğurt terbiyesini yavaş yavaş ekleyin.(kaynayana kadar karıştırın.)
👩‍🍳Yoğurtlu terbiye kaynayınca içine önce havuçları ekleyin,5 dakika kaynasın.Sonrada unla kapladığınız köfteleri ekleyin.Kaynayınca artık çorbanın tuzunu atabilirsiniz.
👩‍🍳Köfteler pişince üzerine tereyağ,zeytinyağı kızdırın,içine önce sarmısak rendesini ,sonra karabiber ve kuru naneyi ekleyip,çorbanızın üzerine dökün.
👩‍🍳Çorbanızı biraz dinlendirip,servis edin.

HAMSİ BUĞLAMA

Evet!!!!Biraz gecikti tarif...!!!
Anca sıra geldi..👩‍🍳
....

Karantinada mutfak devamlı çalışıyor....
Tarifler yığıldı...

Sizde durumlar nasıl???
Sıkıldık mı???
Neler pişti????
Neler pişirelim???

Karadenizliler kızmasın...
Bence Hamsi”nin en lezzetli,en pratik pişirme usulü....
Hamsi çocukluğumdan beri böyle pişer bizim evde....
Pamuk Dede özel tarifidir...🥰
Bir tadan bir daha vaz geçmez bu tarifden...🤩

Tarif çok basit aslında...
Sadece pişirme usulü...
Az malzeme,çok lezzet....👩‍🍳
...

🌟Ölçü yok..Sadece malzemeleri veriyorum.Kendinize göre ayarlayın...(dün bizde 3 tepsi hazırlandı..3 kg hamsiden...Tüm apt yedik🙈🥰)

HAMSİ BUĞLAMA

• Hamsi
• Sıvıyağ
• Pulbiber
• Limon suyu
• Tuz

👩‍🍳Hamsilerin içini temizleyin,kılçıklar dahil..
👩‍🍳Sonra iyice yıkayın.
👩‍🍳Tepsiyi az yağla yağlayıp,içine pulbiber serpin.
👩‍🍳Sonra tepsinin içine dipdibe hamsileri dizin.
👩‍🍳Hamsilerin üzerine tuz serpin,pul biber atın ve az yağ gezdirin.En son üzerine az limon gezdirin.(1 ortaboy tepsiye yarım limondan biraz fazla olacak şekilde)
👩‍🍳Hamsiler pişmeye hazır.
👩‍🍳Tepsiyi öncelikle ocağın üzerinde harlı ateste 7-8 dakika sonra önceden ısınmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.(kızarsın)
Afiyet Olsun!!!!!

LEVAİN COOKİES

Newyork”un meşhur “Levain Bakery”sinden ismini almış “LEVAİN COOKİES “ bilenler,tadanlar.....bilmeyenlerrr.....
Hani içinde kıtır cevizleri olan,bol çikolatalı,dışı kıyır ,içi yumuşacık muhteşem cookieler...

Tarif gelsin mi???
İstermiyiz???
Hazır ,nasıl olsa evdeyiz ...
Çikolatada mutluluk getirir derlerrr....
Yılbaşıda geliyor..(belki yapıp,hediye edersiniz sevdiklerinize.❤️)
Kurabiye yapmak için bahane çok banada,sizede🥰🤩👩‍🍳

İlk deneme yarım ölçü yaptım...
Bir anda bitiverdi..🥰🙈(ben 1/5 tane yedim bu arada)(apt ye dağıldı🥰🥰)

Videolu çektim,nacizene...
Editlemeyi de becerirsem..🙈
Gelecek birazdan...🥰🥰

...

“LEVAİN COOKİES “

• 230 gr yumuşak tereyağ
• 2 büyük yumurta
• 120 gr esmer şeker
• 80 gr beyaz şeker
• 320 gr un
• 30 gr Mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilyaözütü
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 250 gr bitter çikolata
• 150 gr ceviz

.....

👩‍🍳Esmer şekeriniz yoksa...Beyaz şekerin içine 1/2 yemek kaşığı pekmez koyup,karıştırıp,kullanın.
👩‍🍳Fırını 200 derece fanlı ayarda ısıtıp,kurabiyeleri koyunca 180 dereceye indirip,pişirin.
👩‍🍳10 dak pişirin,daha fazla değil.
👩‍🍳Soğumadan tepsiden almayın,dağılır.
👩‍🍳Ben bugün yarım ölçü pişirdim,denemek için👌👌12 adet çıktı.

Zerdeçallı Izgara Karnabahar SALATASI

GÜNÜN Lezzeti;Nurlu”nun “Zerdeçallı Izgara Karnabahar SALATASI”....(Nurlu’nun en sevilen tariflerinden..)

Hala denemeyen varsa şimdi tam zamanı....

Tezgahlarda şahane karnabaharlar var...
Havuçlarda şahane....
Zerdeçalıda tüketmemiz gerek.(bağışıklığımızı yükseltmek için)

Eeee daha ne bekliyorsunuz...???
Daha pratiği,daha lezzetlisi yok!!
Bu tarifle karnabaharı sevmeyen kalmayacak..🥰🌟👌

..

Zerdeçallı Izgara Karnabahar SALATASI

• 1 ortaboy karnıbahar
• 2 adet havuç
• 12 adet siyah kuru erik veya 1 kahve fincanı kuru sarı üzüm
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

SOSU

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 diş ezilmiş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için
• 3-4 yemek kaşığı yerfıstığı
• 4-5 dal Frenk soğanı veya yeşil soğan
• 2-3 yemek kaşığı doğranmış Maydanoz

...

🥕Havuçları soyup,jülyen şeklinde doğrayın.
🥕Karnabaharı yıkayıp,küçük çiçeklere ayırın.Daha sonrada karnabahar ve havuçları geniş bir kabın içine koyun ve üzerine sıvıyağ,karabiber,zerdeçal ve tuzu ekleyip ,iyice karıştırın.
🥕Hazırladığınız karnabaharları ve havuçları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp,190 derece önceden ısıtılmış turbo ayar fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin.
🥕Eriklerin herbirini ikiye kesin.(üzüm kullanacaksanız ıslayın)
🥕Sos malzemelerinin hepsini bir kavanoza koyup,sallayarak iyice karıştırın.
🥕Malzemelerinizin hepsi hazır olunca genişce bir kasede ızgara karnıbaharlar,havuçlar , erikler (üzümler)ve hazırladığınız sosu beraberce iyice karıştırın.
🥕Yer fıstıklarını 1 tatlı kaşığı sıvıyağda hafifçe kavurun.
🥕Hazırladığınız salatayı servis tabağınıza koyun ve üzerine fıstıklar,ince kıyılmış,frenk soğanı ve maydanozla süsleyerek servis edin.

Hindistan Cevizli & Beyaz Çikolatalı SABLE KURABİYE

Günün anlam ve önemi sevgili @aydanustkanat “ın #aydanlakışteması ...
Aydan hanımın olduğu yerde heyecan,teşvik ve güzellikler eksik olmuyor...
Şu sıkıntılı,korkunç günlerde bile enerji verip,şarj ediyor bizi ve hep ama hep üretmeye teşvik ediyor...Ve bunun için yol gösteriyor....(iyiki💙)

Veee işte benim naçizane #aydanlakışteması postumm ❄️❄️

Yılın bu ayında çeşit çeşit yılbaşı kurabiyesi yapmaktan kendimi alamıyorum....🥰

Hemen hemen her gün bir tepsi kurabiye pişiyor...
Ve hepsi Yeniyıl temalı..🎅🏻

Ama bu tatlı kurabişler #aydanlakışteması na özel olarak yapıldı....❄️

Kurabiyesi mis gibi vanilya kokuyor ve KIYIR KIYIR..
Üzerine nefis bir beyaz çikolata katmanı var...Onuda leziz hindistancevizi süslüyor...

Kısaca EF.SA.NE oldu....

..

Hindistan Cevizli & Beyaz Çikolatalı SABLE KURABİYE

• 1 yumurta +1 yumurta sarısı
• 125 gr soğuk tereyağ
• 50 gr beyaz şeker
• 50 gr pudra şekeri
• 1 tatlı k.vanilyaözütü
• 200 gr un(az gelirse 1-2 y.k.ekleyebilirsiniz.)
• 2 tepeleme y.k. nişasta

ÜZERİ İÇİN

• 80 gr beyaz çikolata
• Hindistancevizi

❄️Tereyağ ve şekerleri mikserle iyice çırpıp,krema kıvamına getirin.Sonra içine yumurta,yumurta sarısı,vanilyaözütü ve nişastayı ekleyip,yoğurmaya başlayın.Azar azar un ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlayın.
🎅🏻Hamuru strech filme sarıp dolapta 3-4 saat dinlendirin.
🎅🏻Kurabiyeleri hazırlayacağınız zaman tezgaha az bir un serperek merdane yardımıyla açıp,istediğiniz kalıplarla kesin.Sonrada yağlı kağıt serdiğiniz tepsilere dizin.
❄️Kurabiyeleri pişirmeden tepsiyle dolaba koyun ve 10-15 dak. soğutun.Sonrada 170 der.önceden ısınmış fırında önce 10 dak turbo ayarda sonra alt üst ayarda 10 dakika pişir.(dikkatli pişirin.)
🎅🏻Pişen kurabiyelerini soğuduktan sonra benmari usülü erittiğiniz beyaz çikolata ve hindistanceviziyle süsleyin.

PANCARLI & NARLI TABULE

ÇARŞAMBA 🌟🌟
#etsizçarşamba

Bugün evdeki her lezzet etsiz....Her lezzet sadece sebze.....(olay çıkabilir..🙈🥰)

Hafif ,sağlıklı menümüzde neler mi var??

🌟Sütlü Karnabahar ÇORBASI
🌟Pancarlı&Narlı Tabule
🌟Ispanaklı Açma Börek

👩‍🍳Karnabahar çorbasının tarifini son postlarda bulabilirsiniz...
👩‍🍳Açma börek tariflerinide blogdan bulabilirsiniz...(profile linkini ekledim.)

Tabule tarifinide şimdi ekliyorum....🤩Tam bir kış salatası 🎄

..

PANCARLI & NARLI TABULE

• 1 ,5 Demet maydanoz
• 1 Demet nane
• 6-7 dal yeşil soğan
• 3 dal taze sarmısak
• 1 kahve fincanı bulgur
• 1 çay bardağı ayıklanmış nar
• 2 adet fırınlanmış pancar
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş,doğranmış ceviz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 kahve fincanı sıcak su(bulguru ıslatmak için)

SOSU

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3yemek kaşığı zeytinyağ
• 1yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1/2 tatlı k. tuz

🍀Pancarları yağlı kağıt ve aliminyum folyoya sarıp,25 dak 180 derece fırında fırınlayın.İyice soğuduktan sonra soyup,minik küpler halinde doğrayın.
🍀1 kahve fincanı bulgurun üzerine karabiber,kimyon,sumak ve tuzu ekleyip,üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip,10 dak bekletin.
🍀Yeşillikleri incecik kıyın.
🍀Sos malzemelerini karıştırın.
🍀Genişçe bir kasenin içine doğranmış yeşillikleri,pancarları ,ıslanmış bulguru ve sosu koyup,karışırın.
🍀Hazırladığınız tabuleyi servis tabağınıza alıp,üzerine önce narı serpin,onun üzerine cevizleri ekleyip,servis edin.

Zeytin Ezmeli Foccacia

Hani bazı lezzetler vardır...Tatları aklınızın bir köşesinde kayıtlıdır...👌

Hep ilk nerede tattıysanız,oranın adıyla anarsınız....Ve nerde yerseniz yiyin,hep o lezzeti ararsınız.

İşte “SOSA”nın “Zeytinezmeli Foccacia”suda unutamadığım bu lezzetlerden...
Daha iyisini ,daha lezzetlisini hiç bir yerde yemedim...

Tarif @mosyosokola dan...
Sadece yapın diyorum.👩‍🍳
O kadarrr.👌

..

Zeytinezmeli Foccacia

• 625 gr un
• 2,5 su bardağı su(475ml)
• 2 y.k.bal
• 4 y.k.zeytinyağ
• 1 küçük paket instant maya
• Üzeri İçin
• 2 y.k. zeytinyağ
• 1 y.k.zahter
• 3 y.k.doğranmış ceviz
• 1 çay bar. çekirdeksiz siyah zeytin

👩‍🍳Bir karıştırma kabının içine 2 y.k.zeytinyağ koyun.
👩‍🍳Ilık su ,bal ve mayayı karıştırın.(10 dak beklesin)
👩‍🍳Suyun iyice unu ekleyip,kaşıkla karıştırın.Sonrada içine 2 y. k. zeytinezmesi ekleyip,tekrar beraberce karıştırın.(arada beyazlıklar kalsın.)(cıvık bir hamur olacak telaş etmeyin.)
👩‍🍳Hazırladığınız hamuru zeytinyağ koyduğunuz kalıba aktarıp,elinizle veya çatal yardımıyla zeytinyağının içinde hamuru yavaşça katlayarak yağın hamurun bütün yüzeyine bulaşmasını sağlayın.
👩‍🍳Artık hamurunuz 7-8 saat soğuk ortamda uyumaya hazır.Üzerini strech filmle örtüp,buzdolabına mayalanmaya koyun.(7-8 saat)
👩‍🍳Hamurunuz kabarınca dolaptan çıkarın.İçine kalan 2 y.k. zeytinezmesini ekleyip,yavaşca hamura yedirin.
👩‍🍳Şimdi artık kalan 2 yemek k. zeytinyağını
tereyağla yağladığınız fırın kabının dibine koyun ve mayalanan hamuru fırın kabınızın içine alın.Hafifçe kabı sallayın,hamur biraz yayılsın,sonra ılık bir yere koyup,2 saat daha mayalandırın.
👩‍🍳2 saatin sonunda hamurunuz artık iyice mayalanmış ve kabarmış olacaktır.Hamurun üzerine 1,5 yemek k. zeytinyağ daha gezdirip,cevizleri ve zeytinleri koyun.Zahteride serpip,yavaşça parmak uçlarınızla hamuru fırın kabına yerleştirin.
👩‍🍳Şimdi yine ılık bir yerde 1 saat daha mayalanacak ve sonra 240 derece önceden ısıttığınız fırında önce 10 dak.sonra 220 derecede 15 dak.daha pişecek.

Rokalı & Elmalı Zeytinyağlı Kereviz

Günaydınnn👩‍🍳
GÜNÜN güzeli “Kereviz”

Bu tarif kerevizin en güzel hali desem...
Hiç abartmamış olurum..(yüzlerce kere lezzet onayından tam puanla geçti.)
Kerevizi sevmeyen bile bu tarifle bayıldı..👌
Kereviz bundan sonra sofralarınızda baş köşeye yerleşecek..👌
Veeee Kereviz bile kendine şaşıracak.🥰

...

İşteee!!!
Nurlu”nun en çok denenen,çok sevilen Zeytinyağlı Kereviz tarifi;

Rokalı & Elmalı Zeytinyağlı Kereviz

• 3 adet büyük kereviz
• 1 adet yeşil elma
• 1 büyük soğan
• 2 adet havuç
• 1 demet roka(üzeri için)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş permesan peyniri(üzeri için)
• tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 -3 büyük portakal suyu
• 1 ,5 çay bardağı su
• 3 -4 yemek kaşığı zeytinyağ

🥕Kerevizleri ve elmayı soyup,kararmaması için limonla ovun ve ikiye bölüp,ince dilimler halinde doğrayın.
🍀Havuçları soyup,minik küpler veya jülyen halinde doğrayın.
🥕Soğanı dörde bölüp,halka halka doğrayın.
🍀Rokayı ince ince doğrayın.
🥕Yağı yayvan bir tencereye koyup,içine soğanları ekleyin ve kavurun.Hafif kavrulunca içine dolmalık fıstıkları ve havuçları ekleyin,sonrada beraberce kavurun.En son içine kerevizleri ,elmayı ve üzümleri de ekleyin.Tuzunu ve şekerini de ekleyip,tencerenin kapağını kapatın 5 dakika öyle pişirin.
🍀5 dakika sonra portakal suyunu ve suyu ekleyip,kısık ateşte yemeğinizi yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
🥕Kereviziniz pişince ocağı kapatın ve tencerede soğumaya bırakın.
🍀Yemeğinizi servis edeceğiniz zaman kerevizlerinizi servis tabağınıza koyun,üzerine rendelenmiş muskatı serpin,ince kıyılmış rokaları koyun,en üzerinede permesan peynirini serpip,keyifle servis edin.

PİRİNÇLİ ISPANAK...

Etsiz Pazartesi bitmeden yetiştimmm..👩‍🍳
Ispanak sevenler burda mı????
Bizim evin yıllardır değişmeyen,Pamuk dedenin vazgeçilmez yemeği....(tarif Sevgi Sultan”dan🙏🏻)

PİRİNÇLİ ISPANAK...

O kadar hafif ve lezzetliki çok ama çok seveceksiniz...

Hazırlaması 10 dak..Pişmesi 15 dak....
25 dak. sofrada....

Yalnız olmazsa olmazı “Sarmısaklı Yoğurt”....
Bir dilimde ekmek kızartın...Ohhhh misss....

Üstelik şimdi tam zamanı👩‍🍳
Pişirin pişirin yiyin ıspanağı...(börek yapın,kavurma yapın,sufle yapın,yumurta yapın,çorba yapın ,dip yapın,salata yapın.....ama yapın...

PİRİNÇLİ ISPANAK

• 3 deste ıspanak
• 1 adet ortaboy soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı kışlık domates sosu
• 1 ,5 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru acı biber
• 1 veya 1,5 çay bardağı etsuyu

Üzeri İçin

• Sarmısaklı Yoğurt

👩‍🍳Ispanakları iyice yıkayıp,köklerini 2 parmak kalınlığında kesin.(köklerini başka yemek yapacağız.)Sonra kalan yaprakları ve sapları irice doğrayın.
👩‍🍳Soğanı,kırmızı biberi yemeklik doğrayın.
👩‍🍳Sarmısakları halka halka doğrayın.
👩‍🍳Tencereye yağınızı koyup,içine soğanları,sarmısakları ve kırmızı biberleri koyup 2-3 dak kavurun.Kavrulurken üzerine pulbiber,tuz ,karabiber ve pirinçlini ekleyin.
👩‍🍳En son doğradığınız ıspanakları ekleyip,tencerenin kapağını kapatın.
👩‍🍳Ispanaklar söndüğünde domates sosunu ,kuru kırmızı biberi ve 1 çay bardağı et suyunu ekleyip,pişmeye bırakın.(13-14 dakikada pirinçler piştiğinde yemeğiniz pişmiştir.)
👩‍🍳Yemeğinizi mutlaka sarmısaklı yoğurtla servis edin.

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

Selam Pazartesi🎄🎄
Haftanın ilk günü ve bizim evde en önce ocağa bir çeşit çorba konur....
Sonrada yanına ne pişirsem diye düşünülür..

Evt!!!!
Sizde varmıdır Pazartesileri bir yemek sendromu ..?👩‍🍳

Bugünün çorbası çok besleyici ve çok lezzetli “Sütlü Mercimek ÇORBASI”.....ve Ekmek Kruton...

Ve yanınada “Sarmısaklı Yoğurt&Pirinçli Ispanak”pişti...(çocukluğumun yemeği...Pamuk dede için özel pişti..Tarif tabiki annemden....Çok kolay ama tadı &vitamini olay..🥰)

Sizler neler pişirdiniz???
Haydi paylaşalım!!!
Hepimiz için yeni haftaya bir liste oluşsun...🌟

🎄🎅🏻Aksesuarlarım geçen seneki @gunesturzm in Alsace gezisinin ganimetleri🥰
🎄🎅🏻Yine yine yeniden gitsek..🙏🏻

..

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet ortaboy soğan
• 1 adet ortaboy patates
• 1 diş sarmısak
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı etsuyu
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

🌟Mercimeği yıkayıp,süzün.
🌟Soğanı,patatesi ve sarmısağı soyup,irice doğrayın.
🌟Tereyağını tencereye koyup ,sebzeleri ,tuzu ekleyip,2 dak.kavurun.Sonrada mercimekleri ekleyip,beraberce 3-4 dak. daha kavurun ve suyla,etsuyunu ekleyip,pişmeye bırakın.
🌟Sebzeler yumuşayıp,mercimek yumuşayınca ocaktan alıp,el blendrıyla pürüzsüz oluncaya kadar çekin.
🌟Sonra tekrar ocağağa alıp,baharatları ekleyin.Bir taşım kaynayınca sütünü ekleyip,kıvamını sağlayın.
🌟Zeytinyağı ısıtıp,içine pul biber ekleyin.Çorbanızı tabağa alıp,üzerine biberli yağı gezdirip,ekmek kurutonla servis edin.

Pastiç

Yine bir karantina ve un kavanozu....👩‍🍳
Hamur yoğurmazsam karantina geçmiyor..🤩

Bu hafta ekmek yapmadım ama en en sevdiğim “Ayçöreğinin “kızkardeşi “Pastiçi “pişirdim.👩‍🍳

Evt!!!!
Benim gibi Ayçöreği hastası olanlar....

Çocukluğumun kokusu var Ayçöreğinde....💙
Her Mersin”e gittiğimizde Dondurmacı Halil”den alınan Ayçöreklerinin kokusu....

Pastiçte çok benziyor Ayçöreğine bence aynısı hatta..Sadece şekli değişik....Bir ikide ufak değişiklik...
....vee şimdi elimde demli çayım ve kucağımda Pastiçlerim tarif yazıyorum sizlere.🥰🤩

PASTİÇ

• 100 gr tereyağ
• 1/2 çay bar. sıvıyağ
• 1 çay bar. ılık süt
• 1/2 çay bardağı su
• 1 yumurta beyazı
• 2 ,5 y. k.pudra şekeri
• 1 çay k.tuz
• 1 küçük paket instant maya
• 1 tatlı k.vanilyaözütü
• 3 su bar.kadar un(azar azar ekleyin.)

İÇ HARCI

• 2,5 -3 su bar.ufalanmış kakaolu kek
• 2 y.k.kakao
• 2 yemek k.kuru sarı üzüm
• 2-3 yemek k.antep fıstığı
• 2 çay k. tarçın
• 1 çay bardağı süt
• 1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 2 y. k.pudra şekeri (,tatlı seviyorsanız koyun)

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı k.pudra şekeri
• 2 y.k. süt

🤩Ilık süt ,tereyağ,pudra şekeri ve mayayı bir bardakta karıştırın.(köpürünce hazırdır.10 dak.)
🤩Genişçe bir kasenin içine 2 su bardağı un,tuz,yumurta akı,su ve sıvıyağı koyup ,üzerine mayalanmış sütü ekleyin.
İyice karıştırıp,azar azar daha un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.(elinizden sıyrılınca un eklemeyi bırakın.)
🤩Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp,30 dak dinlendirin.
🤩İç harcı için bütün malzemeyi karıştırın.
🤩Dinlenen hamuru dört bezeye bölüp,her bezeyi merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.Uzun ucu boyunca hazırladığınız içten koyup,rulo halinde sarın.Sonrada ruloyu verev verev kesip,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
🤩Bütün bezeleri böyle hazırlayın.
🤩Pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürüp,fıstık serpin ve 15-20 dak tepsi mayası için bekletin ve 180 derece önceden ısınmış fırında 25-30 dak pişirin.(ilk 10 dak alt üst,sonra 10 dak turbo ayar,son 10 dak yine alt üst)

Poşe Yumurta

Günaydın 👩‍🍳
Hepimiz yine,yeniden evdeyiz..😔(geçecek🙏🏻)

Uyanın veeeee bugün kahvaltıda kendinize bir güzellik yapın ve bu lezzetli,sağlıklı,keyifli kahvaltıyı hazırlayın....

Tek bir ekmek diliminde bütün sevdikleriniz...🌟

Avokado ezmesi,keçi peyniri ve poşe yumurta 🤩
Bir dilim kızarmış ekmek(tercihen ekşi maya)
Avokado püresi..(tarifini daha önce vermiştim..bir kaç post önce)
Üzerine istediğiniz çeşit peynir(ben Ayvalık”tan gelen taze keçi peyniri kullandım.)
Onun üzerinede poşe yumurta....💫

Ayyyy o çok zor demeyin...

Yapımı çok ama çok kolay...

Sonuçta aaa ne kadar basitmiş diyeceksiniz...
....

POŞE YUMURTA
👩‍🍳Dolaptan yumurtayı çıkarıp,küçük bir kaseye sarısını patlatmadan kırın.
👩‍🍳Küçük bir tencereye su koyup kaynatın.İçine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve kaşıkla şöyle bir karıştırıp(suyun ortasında girdap yaratın)yumurtayı suyun ortasına birden dökün.Sonrada kaşıkla üzerine etrafından sıcak su dökerek 2 dakika pişirin.(döktüğünüzde beyazı biraz dağılacak,kaşıkla üzerine doğru hafifce iterek toplanacaktır.)
👩‍🍳Veeee kevgir yardımıyla hazır olan poşe yumurtayı çıkarın.
🌟Cafelerde yediğimiz poşe yumurta aslında işte bu kadar kolay...
(Bu birinci yolu,ikinciyi isterseniz ,onuda bir ara yazarım.)
Afiyet olsun!!!!!

Kahveli&Mandalinalı Brownie

Çikolata mutluluk mu getirir????

Bakalım ,pişirdik bol çikolatalı & kahveli &mandalinalı bir brownie...

....

Bekliyoruz mutluluğu.🤩

Herşeye rağmen,hayata,pandemiye,karantinaya,karamsar bekleyişlere rağmen hala umut var hala.🙏🏻💙

Tarifi küçük bir mutluluk adına sizler için bırakıyorum buraya..🤩
...

Kahveli&Mandalinalı Brownie

• 4 yumurta
• 200 gr bitter çikolata
• 175 gr tereyağ
• 100 gr beyaz şeker
• 50 gr esmer şeker
• 1 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi(2 mandalinadan)
• 1 ,5 tatlı kaşığı granül kahve
• 75 gr un
• 30 gr kakao
• 1/4 çay kaşığı tuz

👩‍🍳Fırını 175 derecede fanlı ayarda ısıtın.
👩‍🍳Tereyağı eritip,içine kahveyi,mandalina kabuğu rendesini ve çikolataları ekleyip,iyice karıştırın.
👩‍🍳Un,kakao ve tuzu karıştırın.
👩‍🍳Yumurta ve şekerleri iyice çırpın.
👩‍🍳Yumurtalı karışıma önce unlu karışımı ekleyin,sonra yağlı karışımı ekleyip,spatulayla iyice birbirine yedirin.
👩‍🍳Önceden yağlayıp,kağıtla kapladığınız küçük boy dikdörtgen bir fırın kabına hazırladığınız harcı koyup,30 dakika pişirin.
Afiyet olsun!!!

AYVALI & SAKIZLI MUHALLEBİ

Gün bitmeden GÜNÜN postunu yetiştirdim sonunda...👩‍🍳Sabah erkenden güne başlıyoruz,akşam nasıl oluyor anlamıyorum.Bir koşuşturmaca.....

Sabah kahvaltısı...öğlene yemek yetişecek...Öğlen postası...Akşam....

Pandemi stresi zaten başlı başına olay...

Ama yinede çok şükür🙏🏻🙏🏻🙏🏻Evdeyiz....Sağlıklı nefes alıyoruz...
Sizde durumlar nasıl???

Yine günlük tatlılar yapılmaya başlandı....
Her güne mutlaka tatlı bişey pişiyor bizim mutfakta....(Pamuk dede tatlı seviyor..🙏🏻🧿)

Bugünkü tatlımız evdeki son kalan iki ayvanın hatırına.....Boynu bükük kalmasın diye pişti...
Geçen hafta Ayva Tatlısı yapmıştık hatırlarsanız...
Bu seferde sütlü bir tatlı olsun istedim...Ama içinde ayvada olsun dedim...
Veee ortaya bu nefis tatlı çıktı....

Hafif mayhoş ayva tatlısının üzerinde mis kokulu bir sakızlı muhallebi ve ayvaya çok yakışan fıstıklarla yaptığım fıstık krokan.....

Ne dersiniz tarif gelsin mi???
İsteyenler bir kalp bırakmaya başlasın ben yazıp geliyorum...👩‍🍳

..

AYVALI & SAKIZLI MUHALLEBİ

• 2 adet ayva
• 4 y. k. şeker
• 1 tarçın çubuğu
• 2 adet karanfil tohumu
• 2 su bardağı su
• Muhallebisi:
• 750 ml süt
• 5 y.k.şeker
• 2 silme y. k.nişasta
• 1 silme y. k. un
• 2 topak damla sakızı veya 1 ,5 tatlı kaşığı sakız reçeli
• 1 y.k. tereyağ
• 3 y.k.krema
• Üzeri İçin
• 3 y. k.tuzsuz Antep fıstığı
• 2 y.k.şeker

....

👩‍🍳Öncelikle ayvaları soyup,dilimleyin.(çekirdeğini ve bir kaç kabuğu atmayın,haşlarken kullanacağız.)
👩‍🍳Ayvayı,şekeri,suyu,baharatları ve ayvanın çekirdekleriyle bir kaç kabuğu beraberce tencereye koyun,kaynasın.(kısık arada yüksek)
👩‍🍳Ayvalar yumuşayıp,suyu hafif kıvam alınca ocaktan alın.Sonra ayvaları kuplara paylaştırın.
👩‍🍳Muhallebi için un,nişasta,şeker ve sütü karıştırıp ,pürüzsüz bir muhallebi pişirin.(indirmeye yakın damla sakızını ekleyin.)Pişince ocaktan alıp önce tereyağını sonra kremayı ekleyerek 5-6 dak çırpın.
👩‍🍳Pişen muhallebiyi kuplardaki ayvaların üzerine paylaştırın.
👩‍🍳Fıstık krokanla üzerini süsleyip,servis edin.

Armutlu Tatlı

 Masanın tatlısıyla kendimi affettirebilirim herhalde sevgili Aydan hanımcım @aydanustkanat 🍐

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım.🥰
En sevdiğiniz tatlımı kaptım geldim davetinize..Sofranızda olmak,büyük keyif..💞

Bu tatlıyı bir tadan bir daha unutamıyor....🌟
Bu tarif @aydanustkanat ın #mevsimindeyemekekim
yarışması için özel olarak yapılmıştır...

Tam da armut meysimiyken bu hafif ,mis kokulu ,leziz tatlıyı mutlaka deneyin derim...